Slatke i kiseljene juhe su uobičajene u raznim kuhinjama, a ruska varijacija je hodgepodge. Prekrasno jelo može se pripremiti na temelju ribe, gljiva ili mesa. U receptima ćemo sljedeće razmotriti posljednju verziju juhe i kuhati mesnati hodgepodge s obiljem dimljenih proizvoda.
Juha "meat solyanka" - recept
Ako niste kuhali ili kušali klasičnu mesnu juhu - solyanka, preporučujemo da zapišete sljedeći recept. Ovo je kompozitna inačica jela koja se, u pravilu, priprema nakon svečane gozbe od onih ostaci mesa koji su dostupni.
sastojci:
- govedina na kosti - 530 g;
- bilo koji dimljeni meso - 75 g;
- salami - 135 g;
- šunka - 135 g;
- luk - 145 g;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- ukiseljeni krastavci - 130 g;
- kapari - 1/3;
- masline - 1 1/2 stavke;
- šačica zelenog peršina;
- lisnato lišće - 2 komada;
- granulirani šećer - 5 g;
- limun i kiselo vrhnje za posluživanje.
priprema
Za bujon, kuhajte govedinu s lovorovim lišćem oko pola sata, s vremena na vrijeme stvarajući buku. Spremni meso se ohladi i rastavlja na komade. Izrežite sve ostale sastojke mesa proizvoljno. Pripremite preljev od juhe od slanog luka, češnjaka, kockica ukiseljenog krastavaca, kapara, tijesta od rajčica i maslina. Pomaknite malu juhu da napravite tijesto od rajčice, i nakon 5 minuta sezone sa šećerom i pomiješajte s bujonom. Dodajte sjeckani mesni proizvodi i kuhajte sve sastojke barem 10 minuta na maloj toplini. Nakon uzimanja juhe iz vatre, posipajte skupljenu mesnu juhu svježim travom i ostavite da ostanu ispod poklopca najmanje 15 minuta.
Kako kuhati juhu "mesnu juhu" s gljivama?
Zašto ne kombinirati dva receptora solane za stvaranje savršenog prvog tijeka: vruće, obilno i bogato ukusom.
sastojci:
- dimljeni proizvodi - 170 g;
- šampinjoni - 380 g;
- mrkva - 135 g;
- luk - 135 g;
- rajčica - 195 g;
- masline - 1/3 stoljeća;
- ukiseljeni krastavci - 115 g;
- kiselo vrhnje, svježe bilje, limun - za posluživanje.
priprema
Priprema juhe "prefab mesne kobasice" započinje začinom luka, gljiva i mrkve do rumenaste sjene. Kada je pečena pečena, pomiješajte ga s dimljenim mesom i pustite da se smeđe. Ulijte sve kaše od rajčice, dodajte kriške maslina i krastavaca, a nakon 7 minuta ulijte pola litre vode i ostavite juhu na laganoj vatri 45-55 minuta. Završeni jelo pospite šačicom zelenila i ostavite 15 minuta prije posluživanja.