Jeste li se ikad zapitali zašto su neki vlasnici knedla mekani i sočni, a netko - tvrdi hrast? Danas ćemo s vama podijeliti neke tajne i reći vam kako pripremiti delikatno tijesto za pelmenu na različite načine.
Meko i mekano tijesto za raviole na vodi
sastojci:
- brašno - 420 g;
- žumanjci - 2 komada;
- maslac - 30 g;
- filtrirana voda - 150 ml.
priprema
Prosijamo brašno na čistom stolu. Zatim u sredini napravimo mali utor i ulijemo rastaljeno i hlađeno ulje. Nakon toga dodajte žumanjke i postupno zamijesite tijesto, zalivajući, ako je potrebno, hladnu vodu. Kada se svi sastojci pomiješaju, tijesto se intenzivno miješa još 10 minuta, a zatim ga lagano zamotajte u film i uklonite ga u hladnoću. Nakon pola sata pripremljeno meko tijesto služi za izradu domaćih raviola.
Tijesto tijesta za kefir ravioli
sastojci:
- brašno - 300 g;
- kefir 3,2% - 200 ml.
priprema
Hladan kefir ulijeva se u posudu za lonce i postupno prelijte u dijelove prosijane kroz brašno. Temeljito zamijesite homogeno mekano tijesto, a zatim ga stavite u tanki film hrane i ostavite ga nekoliko sati u hladnjaku. Nakon prolaska vremena nastavljamo oblikovati i oblikovati domaće raviole.
Recept za tijesto za knedle od kiselo vrhnja
sastojci:
- brašno - 730 g;
- filtrirana voda - 200 ml;
- jaje - 2 komada;
- kiselo mlijeko kiselo kiselo mlijeko - 200 ml;
- sol je prstohvat.
priprema
Jaja bez ljuske leže u zdjelu, umiješajte miješalicu i dodajte kiselo vrhnje. Zatim postepeno sipajte u hladnu vodu, dobro promiješajte i ulijte prosijan brašno na komade. Mi zamijesimo prilično strmo, ali nježno tijesto za pelmeni, a zatim ga prekrivamo krpnim ručnikom i ostavi ga 1,5 sata, zamotan u film.
Tijesto tijesta za knedle u mlijeku
sastojci:
- brašno - 1 kg;
- kravlje mlijeko - 500 ml;
- jaje - 2 komada;
- solna hrana - prstohvat.
priprema
U tavi, slomiti sirova jaja i pobijediti ih miješalicom do bujne, ispuštajući čašu solne soli. Zatim ulijte hladnom mlijeku, ulijte malo brašna, pomiješajte i stavite posuđe na vrlo slabu vatru. Nakon zadebljanja, izvadite je iz vatre, prelijte komadiće brašna i dobro promiješajte tijesto prije elastičnog stanja. Ostavite 30 minuta da ležete, a zatim nastavite s formiranjem okruglica .