Protein bogat leševima ni na koji način nije niži od svojih rođaka iz obitelji mahunarki. To je samo od onoga što grah, grašak i kukuruz na našim stolovima možemo vidjeti češće od ove istočne kulture? Često podcjenjivanje ove legume je zbog jednostavne nesposobnosti da ga pripremi, ali je vrlo jednostavna, glavna stvar je razumjeti sorte i recepte. Na primjer, ne tako davno smo razgovarali o tome kako napraviti salatu od leća različitih sorti, kao i kako kuhati leće s gljivama .
Kako kuhati kašu od leća, naučit ćete iz ovog članka.
Kako kuhati lončicu?
Za razliku od ostalih grah, leće ne trebaju prethodno namakanje, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja i olakšava život svih ljubitelja ove kulture. Osušeni sjemenik mora se temeljito isprati prije kuhanja, kako bi se oslobodili krhotina, a potom uronili u kipuću vodu, pričekajte drugi kuhanje tekućine i smanjite vatru na minimum. Slano lišće tijekom kuhanja nije neophodno, inače će postati tvrdo i nejestivo, dovoljno je da sol bude već gotova kaša i žitarice savršeno apsorbiraju okus.
Priprema kaše iz leća može potrajati različito, ovisno o sorti: crvene egipatske leće bi trebale kuhati 10-15 minuta, a francuski ili smeđi zahtijevaju 25-30 minuta za kuhanje. Nemojte zaboraviti miješati i isprobati kašu da biste utvrdili stupanj spremnosti.
Zobena crvena leća s curry - receptom
sastojci:
- crvene leće - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- curry - 1 ½ tsp;
- mljeveni cimet - ½ tsp;
- grožđice - ½ st .;
- sol, papar - okus.
priprema
Luk i mrkva sitno sjeckani i prženi u biljnom ulju do transparentnosti luka. Zatim ulijte u posudu prethodno posute leće, curry, papar, natopljene grožđice i ulijte svu vodu brzinom 1,5 čaša vode po 1 čašu leća. Kuhanje kašu, stalno miješajući, na laganoj vatri 10-15 minuta ili dok mekano. Pripremljeno jelo je slano i posluženo na stolu.
Zobena crvena leća
sastojci:
- leće - 1 predmet;
- voda - 2 predmeta;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- đumbir - 1 komad (oko 2 cm);
- rajčice - 2 komada;
- žitarice od kumin - ½ tsp;
- sjemenke gorušice - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
priprema
Prije pripremanja kaše s leća, napunite sjeme vodom i ostavite 30 minuta.
Nakon što se voda isprazni. U lonac za umake ulijte dvije šalice vode, dodajte narezane luk, češnjak, kockice rajčica i prethodno natopljene leće. Pokrijte tavu poklopcem i smanjite toplinu, ostavljajući leće kuhane do mekanog oko 30 minuta.
Dok je kaša kuhamo začinjeno preljev: u maloj zdjeli pomiješajte kumin i senf, paprika se ulijeva u poseban spremnik. Na vrućoj tavi, ulijte žlicu ulja, čim se počne šiziti, odmah bacite na posudu zrna i pokrijte tavu s poklopcem, nakon nekoliko sekundi prelijte papriku. Pirjajuća smjesa začina mora biti na vatri ne dulje od 30 sekundi, nakon čega se može pretočiti na već kuhanu leću. Posuda je spremna! Poslužite ga u malim zdjelama, ukrašenim zelenilom.
Zalogaj od zelenih leća
sastojci:
- leće - 450 g;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- stabljika celera - 1 komad;
- čili paprika - 2 kom .;
- voda ili juha - 5 predmeta;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- peršin - 1 hrpa;
- limun - 1 kom.
priprema
Mrkve, luk i celer su izrezani u kocke i pržene u maslinovom ulju dok mekani (5-10 minuta). Za pržiti prelijte prethodno operirane leće, prelijte vruću vodu ili juhu i dodajte sok limun. Priprema kaše od leća će trajati oko 20-25 minuta. Pazite na količinu tekućine u tavi i ulijte je ako je potrebno.
Spremne leće moraju biti slane i malo ohladene, a zatim dodajte malo kiselo vrhnje, nasjeckani peršin i poslužite se za stolom. Bon appetit!