Od onoga što će biti marinirano meso, ovisi o njegovu daljnjem ukusu. Sada ćemo dati neke zanimljive recepte za pripremu najboljih marinada za janjetinu.
Marinada za janjetinu u pećnici
sastojci:
- luk - 3 komada;
- ocat - 50 ml;
- šećer - 2 žličice;
- rafinirano ulje - 50 ml;
- sol;
- papar.
priprema
Na rezane komade mesa, stavite luk, sol, papar, sjeckani u prstenove. Napunite sve ocat, prethodno pomiješano sa šećerom i maslacem. Umiješajte, stavite tanjur na vrh, stavite pritisak na njega i postavite ga na jedan dan u hladnoći. Zatim se meso može već peći.
Marinada piva za janjetinu
sastojci:
- janjetina - 1 kg;
- lagano pivo - 500 ml;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- masno tkivo - 100 g;
- bosiljak - 0,5 tsp.
- češnjak - 1 glavu;
- ružmarin 0,5 tsp;
- timijan - 0,5 tsp;
- paprika - 1 čajna žličica;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- crveni papar - 0,5 tsp.
priprema
Meso se može marinirati u cijelom komadu, ili ga možete prethodno izrezati. Češnjak se čisti i rezati na komade. Meso i masno tkivo prelijevaju se pivo i dodaju začine, češnjak i miješaju. Ostavite na normalnoj sobnoj temperaturi 8 sati, a zatim stavite u hladnjak još jedan sat za 8. Sada, uzmite meso, lardo i češnjak. Prolazimo kroz tisak i pomiješamo s senfom i maslinovim uljem. Podmažite meso s dobivenom masom. I sve, meso je spremno za daljnje kuhanje.
Marinada za rebra
sastojci:
- rebra janjetine - 1 kg;
- sušene rajčice - 150 g;
- suho vino (bijelo ili crveno) - 50 ml;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- zelje - 100 g;
- đumbirov - rešetkani - 1 čajna žličica;
- sol;
- papar.
priprema
Izrežite rebra i stavite ih u zdjelu. Osušene rajčice izrezane na male komadiće. Razbiti zelje. Slane rebra, papar, dodajte svoje omiljene začine, senf, ribani đumbir i dobro promiješajte. Sada širite rajčicu, zelite, ulijte u vino i pošaljite janjeće rebra u marinadu za noć u hladnjaku.
Marinada rajčice za janjetinu na kosti
sastojci:
- janjetina na kosti - 2 kg;
- biljno ulje - 30 ml;
- luk - 5 komada;
- ocat - 20 ml;
- rajčica u vlastitom soku - 400 g;
- sol;
- papar.
priprema
Sjeckani meso ulije biljno ulje, dodajte prstenove od luka, sol i papar. Tamo također šaljemo pretvorene rajčice u miješalicu u vlastitom soku. Umiješajte i ostavite meso marinirati barem za noć. Nakon toga dodajte oko 1 žlicu octa, pomiješajte i pripremite meso.
Najcjenjeniji marinada za janjetinu šiške kebab
sastojci:
- kefir - 200 ml;
- šećer - štipaljka;
- luk - 3 komada;
- sol - 1,5 tsp.
- crni papar papir - 5 kom.
priprema
Rezan meso sa soli. Luk je izrezan s prstenima, pošaljite na meso i pomiješajte. Dodajte kefir, šećer, papar i dobro promiješajte. Neka meso marinirati oko sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim ga staviti preko noći na hladnom mjestu. A onda možete sigurno napraviti šiške kebabs.
Marinada za janjetinu na roštilju
sastojci:
- bijelo suho vino - 1 čašu;
- sok od šipaka - 1 čašu;
- korijander - polu-pint;
- peršin - pola serije;
- luk - 2 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- vruće paprike - 1 komad;
- sol.
priprema
Luk s češnjakom se očisti i sjecka melenko. Razbiti zelje. Ako želite dobiti vrlo oštru marinadu, onda se sjeme u papru ne može očistiti. Inače, bolje ih je očistiti. Papar je izrezan na male komadiće. Pomiješajte vino, sok od šipka, sjeckani luk, češnjak i papar. Objesiti i miješati. Napunite meso marinadom i ostavite ga na hladnom mjestu 5 sati. Uklonite prženu janjetinu na roštilju sve dok nije spremna. Svatko ima ugodan apetit!