Zec nije najčešći gost na našem stolu. Unatoč izvrsnom okusu i prehrambenim svojstvima, ova vrsta mesa nije previše uobičajena i nije uključena u popis svakodnevnih proizvoda. I to je očigledan propust, budući da nutricionisti već dugo govore o tome koliko je drago meso kunića, a njegove prednosti za ljudsko tijelo danas ne uzrokuju sumnju među stručnjacima u zdravoj prehrani.
Sastav i sadržaj kalorija zeca
Za kušanje kunića često se uspoređuje s piletinom bijelim mesom. I poput pile, smatra se prehrambenom. Korisna svojstva mesa kunića su zbog svog jedinstvenog sastava. To je pravi skladište raznih vitamina i minerala. U zeca postoje vitamini C i B, vitamin PP, postoje željezo, fosfor , kalij, fluor i drugi dragocjeni elementi u tragovima. Ima vrlo malo natrijevih soli, a sadržaj masnoća je znatno niži nego u svinjetini i teladi. Stoga je kalorijski sadržaj mesa kunića također nizak, spremni su u izborniku uključiti one koji bi željeli smanjiti njihovu težinu. Ovaj proizvod ima i druge prednosti.
Koja je upotreba mesa kunića?
U zeca, postoji ogromna količina bjelančevina, a ljudsko tijelo apsorbira ih 96%. To je vrlo delikatan proizvod koji se lako probavlja. Stoga je indicirano bolesnicima s gastrointestinalnim traktima i osobama koje pate od probavnih problema. Ovaj proizvod preporučuje se sportašima, maloj djeci, majkama, starijim osobama. Prednost zečjeg mesa je da je to izvrstan izvor hranjivih tvari i sposoban je optimizirati metabolizam bjelančevina i masti. Osim toga, ova vrsta mesa praktički nema alergene, pa je i sigurna čak i za dojenčad.
Što je još korisno zečji, tako da je to jedinstvena sposobnost da se smanji vjerojatnost stanica raka u ljudskom tijelu. Potrebno je uključiti u vašu prehranu stanovnicima regija s vjerojatnošću radioaktivnog onečišćenja i samo ljudi koji žele smanjiti rizik od nastanka raka. Dijabetičari se također ohrabruju da jedu meso zečeva, a korist proizvoda u ovom slučaju je normalizacija razine šećera u krvi. Zec ima antioksidativna svojstva, optimizira proizvodnju mijelina u moždanim stanicama, poboljšava probavljivost kisika u hipoksiji, jača sluznicu, a fosfor u svom sastavu ima blagotvoran učinak na koštano tkivo.