Tijelo je ispravno radio bez odstupanja, trebalo bi dobiti vitamine i minerale sadržane u hrani. Svaka tvar ima svoju izravnu funkciju, doprinoseći normalnom radu unutarnjih organa i sustava.
Mineralne tvari u prehrambenim proizvodima
Postoje mikro i makro elementi koji su važni za tijelo, a drugi mora ući u tijelo više.
Korisni minerali u proizvodima:
- Natrij . Potrebno je za stvaranje želučanog soka, a također regulira rad bubrega. Natrij je uključen u transport glukoze. Dnevna stopa - 5 grama, što zahtijeva 10-15 grama soli.
- Fosfor . Važno za koštano tkivo, a ipak je uključeno u stvaranje enzima potrebnih za dobivanje energije iz hrane. Dnevna stopa je 1-1,5 g. Tu je u meki, sjemenki bundeve i suncokretu, pa čak iu bademima.
- Kalcij . Osnova za strukturu i obnovu koštanog tkiva, a također je važna za pravilno funkcioniranje živčanog sustava. Dnevna je norma 1-1,2 g. Pronađena je u tvrdom tijestu, makoku i sezama te u mliječnim proizvodima.
- Magnezij . Potrebno je za stvaranje enzima koji osiguravaju sintezu proteina. Magnezij promovira vazodilataciju. Dan treba 3-5 g. Proizvodi koji sadrže ovu mineralnu tvar: mekinje, sjemenke bundeve, orašasti plodovi i heljde .
- Kalij . Važno za srce, krvne žile i živčani sustav. Kalij regulira ritam srca i uklanja višak tekućine. Dnevna je vrijednost 1,2-3,5 g. U crnom je čaju, sušenom marelicu, grahu i morskom kelju.
- Željezo . On sudjeluje u stvaranju hemoglobina, a također je potreban i za imunitet. Tijelo bi trebalo primiti 10-15 mg dnevno. Tu su plodovi mora, jetra, svinjetina i heljda.
- Cink . Potrebno je da se procesi redukcije oksidacije nastave i potiče stvaranje inzulina. Dnevna stopa - 10-15 mg. Tu je u kamenicama, mekama, govedine i maticama.