Belyashi je popularno jelo tatarske kuhinje, koja je postala popularna kod mnogih ljudi u našoj zemlji. Postoje mnogi recepti za njihovu pripremu. Danas ćemo vam reći kako peći belyasha u pećnici. Posuda se iskrcava ukusno ukusnim, aromatskim, s prljavom zlatnom korom i nevjerojatno sočnim i nježnim punjenjem.
Belyashi u pećnici u Tataru
sastojci:
Za test:
- maslac - 100 g;
- kefir - 300 g;
- brašno - 450 g;
- soda za pečenje - 3 g;
- začini;
- jaje - 2 kom.
Za punjenje:
- govedina - 500 g;
- žarulja - 1 komad;
- krumpir - 300 g;
- začini;
- maslac - 50 g;
- voda - 200 ml;
- začin zira - 5 g.
priprema
Za pripremu domaće belaya u pećnici, čašica brašna se prosije u zdjelu, dodajte mekano kremasto ulje i mljevene mase rukama dok ne formira fine mrvice. Zatim ulijte toplu domaću kefir , bacajte jaja, sol i soda. Temeljito pomiješajte sve, širite tijesto na stolu i malo po malo ulijemo preostali brašno, gnječemo masu rukama. Kao rezultat, tijesto bi trebalo biti mekano, ali ne previše gusto. Zatim stavite natrag u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 30 minuta.
U ovom trenutku, vodimo računa pri pripremanju punjenja. Meso izrezbareno na male komadiće, krumpir je čist i mljeveno u kocke. Bulb rastrgati i miješati sve proizvode u tavi. Dodajte malo ulja, sezoni sa začinima i pomiješajte.
Ostatak tijesta podijeljen je na 9 jednakih dijelova. Svaki odvojiti ne vrlo tanke krugove i staviti malo punjenje u centar. Rubovi su plaited by folds, ostavljajući centar bijele krpe otvoren. Širite posude na peći za pečenje i pecite belyashu s mesom u prethodno zagrijanoj peći na 190 stupnjeva oko 30-40 minuta. Svakih 10 minuta ulijemo juhu u sredinu do rubova tako da punjenje ne postane suh.
Belyasha recept u pećnici
sastojci:
Za test:
- kefir - 400 g;
- margarin - 250 g;
- jaje - 3 komada;
- brašno - 1,5 kg;
- začini;
- soda - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- mljeveno govedina - 700 g;
- začini;
- žarulja - 3 kom.
priprema
Za kuhanje belyashova u pećnici na jogurtu, jaja su razbijena u malu zdjelu. Lagano mučite i posipajte malo soli, miješajte sve sve dok se kristali potpuno ne otopi. Kefir uliti u lonac, staviti na slabu vatru i malo zagrijati za 2-3 minuta. Obavezno držite fermentirani mliječni proizvod od pregrijavanja, jer se inače može nakupiti. Prije margarina izlazite iz hladnjaka i, bez snažnog odmaka, trljajte ga na velikom rešetku u slobodnoj zdjeli. Zatim stavite posuđe u mikrovalnu pećnicu ili ga rastopite u vodenoj kupelji.
Sada sipajte 200 grama prosijanog brašna na margarin i, koristeći žličicu, pažljivo pomiješajte sve sve dok se ne formira mrvica brašna. Onda ulijemo jajašku soljenu, izlijemo toplu kefir i bacamo malo sode za pečenje. Pomiješati dobivenu masu švicom do homogenog stanja i na samom kraju, postupno sipati ostatak brašna u male dijelove. Temeljito zamijesite tijesto rukama da biste je mekom, ali ne previše strmim. Stavili smo ga u tavu, čvrsto stisnuli film hrane i pustili da se skuha jedan sat.
Po ovom vremenu izvadimo smeće iz zamrzivača, stavimo je u čistu posudu i ostavimo da se odmrzne do sobne temperature. Lukovice su očišćene, oprane, melenko shinkem i dodati na punjenje. Solim, papar punjenje okus i pažljivo pomiješati sve sastojke dok glatka. Onda je stol posutao brašno, raspršili tijesto, odvojili mali komad od nje i stvorili "kobasicu".
Zatim skidamo male komadiće i odvalimo ih s valjkom, formirajući kolače. U sredini svakoga širimo punjenje žlicom, zakrećemo rubove u krug, skupljamo tijesto u sredinu i prebacimo belyashi u posudu za pečenje, uljem s uljem. Pecite pečnice u zagrijanoj peći 45 minuta. Kad su zasušeni, izvadimo ploču za pečenje pečenom, stavimo belyashu u zdjelu i prekrivamo ručnikom 20 minuta.