Mnoge kućanice, pri čuvanju raznovrsnih pića, dodaju mentu ili matičnu morsku travu kako bi pružili poseban ukus. Predlažemo nadoknadu zalihe zaliha s pikantnim kompozitorom bosiljka, a kako je pripremiti bit će detaljno opisano kasnije.
Kompozicija bosiljka i limuna - recept za zimu
sastojci:
- bosiljak (ljubičasta) - 90 g;
- bosiljak (zeleno) - 50 g;
- veliki limun - 1 komad;
- granulirani šećer - 280 g;
- voda za piće - 3 litre.
priprema
Iz dvije sorte ispranog bosiljka izdvajamo samo lišće. Oprati se pod tekućom vodom, odrezati limun uzdužno u dvije polovice, a zatim se svaka od njih prelijeva u tanke kriške.
U kipuću vodu u velikom tavanu postavimo lišće svježeg bosiljka i kada ostavimo oko 5 minuta, dodamo sočno limun zajedno sa šećerom u kompoti i nastavimo s pićima u isto vrijeme. Zatim uklonite spremnik iz vatre, pokrijte ga odgovarajućim poklopcem i ostavite staklenu smjesu oko 20 minuta. Sad filtriramo piće kroz sterilni rez medicinske gaze u drugu čistu posudu. Ponovno uključite ploču za kuhanje na ploči i stavite sadržaj ove posude u kuhanje. Zatim stavite spremni, vrući komot u dobro prženu bocu peći, dobro zatvorite pečeni poklopac.
Mješavina jabuka s bosiljkom i limunskom kiselinom za zimu
sastojci:
- purpurni bosiljak - 120 g;
- mirisne jabuke - 4 kom.
- limunska kiselina - 2/3 tsp.
- fino šećer - 220 g;
- voda za piće - 2,8 litara.
priprema
Gornji dio lišća bosiljka (15-20 cm) je ispran i uronjen u pitku vodu koja već vreli na štednjaku. Čiste jabuke su razbijene u široke kriške, pažljivo pažljivo izrezujući jezgru njih. Ove su komade kompaktno smještene u bocu s roštiljem. Kad bosiljak napusti 10 minuta, izvadimo grančice iz promijenjene boje i arome vode, a sve ulijemo u kontejner s kriškama jabuka. Negdje nakon 15 minuta, spojite se s kantom (bez voća) infuzije i ponovno stavite na plamenik. Čim daje znakove ključanja, unesite ovdje finu bijelu šećer i pravu količinu limunske kiseline. Nastavite kuhati kompot za 5 minuta, a zatim napunite plod u loncu. Do kraja smo namotali posudu i sakrili ga za noć, pod toplim pokrivačem.