Klasične kombinacije okusa mogu pomoći bilo kojoj hostaji u slučaju da nema vremena za eksperimente u kuhinji, a još uvijek je potreban obilan obrok za obitelj. Na naš besmrtni klasici naš je sadašnji recept za piletinu od rajčice. Naravno, neće biti teško kuhati pržena piletina s rajčicama, ali ćemo pružiti neke manje standardne recepte.
Pileći filet pečen rajčicom
sastojci:
- rajčica - 750 g;
- maslinovo ulje - 6 tbsp. žlice;
- Provencalna biljka - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žličica;
- papar - okus;
- Umak Worcestershire - 1 tbsp. žlica;
- piletina - 500 g;
- willots - 1 komad;
- ocat crvenog vina - 2 tbsp. žlice;
- svježi peršin (sjeckani) - 3 tbsp. žlice;
- svježi dragragon (zdrobljen) - 3 tbsp. žlica.
priprema
Pomiješajte pomiješanu rajčicu s maslinovim uljem i biljem, solju i paprom. Žlicu ulja zagrijava se u tavi i pržite rajčice ne oko 15 minuta. Premjestite pržene plodove u zdjelu i zalijte s Worcestershire umakom .
Pileći filet pospite žličicom soli i papra na okus. Zagrijemo u tavi 2 žlice ulja i pržimo meso na njemu dok ne postanu zlatno smeđe (6-8 minuta). Posudica se šalje u pećnicu i nastavljamo kuhati na 180 stupnjeva još 8-10 minuta. Pripremite meso spremno 5 minuta.
Preostali žlica ulja zagrijava se u tavi i pržiti oko minutu. Zalijemo tanjur s ugrizom i tamo vraćamo rajčice. Pržite još jednu minutu, sol i papar. Poslužimo meso s rajčicom.
Recepti za pirjanu piletinu s rajčicama
sastojci:
- luk - 1 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- češnjak - 1 glavu;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- rajčica u vlastitom soku - 2 limenke;
- origano - 2 žličice;
- sol, papar - okus;
- ležaljka - 1 komad;
- piletina - 1 kom. (1,5 kg);
- suho crno vino - 3/4 tbsp.
priprema
Zagrijavamo ulje u žaru i pržimo piletinu na njoj sve dok ne zahrti. Uklonimo piletinu i kuhamo luk, papar i češnjak za dodijeljenu masnoću. Nakon što je povrće mekano, dodajte vino, rajčicu, sol, papar, ležaj. Vratite piletinu na povrće čim umak zgušnjava i pire na laganoj vatri 45 minuta. Pileći filet s rajčicom može se poslužiti s tjesteninom , a preostali dijelovi trupla kao zasebna jela.