Mliječna juha je juha u kojoj se mlijeko (ili mlijeko razrijeđeno vodom) koristi kao tekući bazu umjesto vode. Tradicije za pripremu juhe od mlijeka postoje u različitim zemljama u mnogim zemljama. Mliječne juhe mogu se pripremiti korištenjem raznih žitarica (proso, bisernog ječma, riže, krupice, heljde, zobi, itd.) Ili tjesteninu (vermicelli, rezanci). Mliječna juha može sadržavati mrkve, krumpir, repa, bundu, razne vrste kupusa i drugog povrća. Postoje zanimljivi recepti za mliječnu juhu s gljivama, sagom, grahom, graškom i drugim mahunarkama. Mliječne juhe mogu se pripremiti s voćem i šećerom ili medom. Ponekad u juhu od mlijeka dodati prirodni vrhnje ili maslac za poboljšanje okusa.
Priprema mliječnih juha
Kako kuhati mliječnu juhu? Također takva da je bila ugodna za kuću? Obično se najprije svi sastojci kuhaju u paru ili u vodi, a zatim se dodaju u posudu od vrućeg mlijeka, kuhaju na kratko vrijeme, a onda sezonsku juhu kušaju s zelenilom, češnjakom, raznim suhim začinima i soli i poslužuju se za stolom. Tradicionalno, mliječne juhe poslužuju se s raznim sendvičima. Priprema juhe od mlijeka - nije prekomplicirana, ali nije baš jednostavna. Kako bi se spriječilo gori mlijeko, takve juhe kuhaju na niskoj temperaturi. Mlijeko se ulijeva u mokru posudu ili u posudu s malo vode.
Mesna juha od povrća
sastojci:
- 1 litre mlijeka + 400 ml vode
- 4-5 srednjih krumpira
- 200-300 g cvjetača
- 1-2 mrkve
- 150 g zelenog graška
- neki prirodni maslac
- sol
- Suhe začine i bilje mogu se dodati po ukusu.
Priprema:
Prvo, izrežite mrkvu mrkvu čisti mrkva i spremite ga na pola norme ulja. Sjeckani krumpus odrežemo u male kocke, a cvjetaču podijelimo u zasebne cvjetove. Kuhajte mlijeko na maloj vatri i uklonite pjenu. U drugom svojstvu, kuhajte vodu, dodajte krumpir i kupus, i nakon mrvica vrenja, i kuhajte sa slabom kuhati dok ne napola kuhate, zatim prelijte vruće mlijeko i dovedite do spremnosti. U blizini završetka procesa dodamo zelene grašak, kuhamo nekoliko minuta, ugasimo vatru i, pokrivajući poklopac, ostavimo minute za 15 godina. U serviranju stavite komad maslaca, zdrobljene zelje i češnjak u svaku ploču.
Mliječna juha od krumpira
Mliječna juha s krumpirom savršena je za djecu i prehranu.
sastojci:
- 300 ml vode
- 500 ml mlijeka
- 2-4 srednje veličine krumpira
- prirodni maslac ili vrhnje
- sol.
Priprema:
Peel krumpir natopljenom u hladnoj vodi 20 minuta, isperite i protrljajte na grater (možete koristiti helikopter ili kombajn). Ulijte vodu u tavu i dodajte krumpir, kuhajte dok ne budete spremni i ulijte mlijeko. Donijeti kuhati, kuhati do spreman, malo dodati i dodati ulje. U svakoj ploči možete staviti domaće krekere, pa čak i posipati s ribanim sirom - bolje će se okusiti.
Mliječna juha s tjesteninom
Mliječna vermički juha jedna je od najpoznatijih i najomiljenijih jela. Trebat će vam mlijeko, kvalitetna tjestenina, prirodni maslac ili krem, sol. Kuhajte rezance ili vermicelli (al dente) i pričvrstite se u cjedilo. Ulijte mlijeko u mokru posudu za kuhanje, iskuhajte, odstranite pjenu i dodajte vermičele, sol i kuhajte 2-3 minute. Na svakoj ploči stavite komad maslaca ili dodajte vrhnje. Možete dodati začine - to će bolje okusiti.
Neobične juhe od mliječnih proizvoda
Mliječna juha s okruglicama je ne-trivijalno rješenje. Za knedle trebate 1 jaje, 150 grama brašna, malo mlijeka. Iz ovog smo gnječiti mekano, tekuće, nježno tijesto. Ulijte mlijeko u vlažnu posudu, dodajte malo vanilije i cimeta, iskuhajte. Uzet ćemo tijesto s vlažnom žlicom i staviti ga u jednu posudu u lonac za kuhanje, gdje mlijeko kipuće (svaki put kad trebaš navlažiti žlicu vodom). Kolači se pojave - kuhajte ih minutama. 4. Kad poslužite, dodajte maslac ili vrhnje na svaku ploču.