Muffini - lako i brzo pripremiti vrstu pečenja. Često se priprema, kada je potrebno u kratkom vremenu da ugodi obitelj s nečim slatkim ili liječiti neočekivane goste. A muffini mogu biti oboje s slatkim punilima, i mesom, povrćem, ribom, sa svim vrstama punila i aditiva. Ljeti, naravno, više nadopunjuju svježe bobice, voće i povrće, a zimi - konzervirane.
Jedna od najukusnijih i najkorisnijih vrsta su muffini s borovnicama, čije recepte možete vidjeti u tekstu. Osim toga, borovnice su jedan od nositelja bilja za prisutnost ljekovitih svojstava.
Muffini s borovnicama
sastojci:
- borovnice - jedna čaša;
- mlijeko srednjeg masnog sadržaja - jedno staklo;
- smeđi šećer - pola šalice (za slatkiše možete imati malo više);
- brašno - jedna i pol šalice;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje od maslina - 5 žlica;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica.
priprema
Prvo, tukli jaje s mlijekom, a zatim dodajte četiri žlice biljnog ulja. U drugoj posudi prosijamo brašno s praškom za pecivo, dodamo šećer. Suha smjesa ulijeva se u tekuću smjesu i miješa do homogene konzistencije. Dodajte oprane i suhe bobice borovnica. Oblici za pečenje s ostatkom maslinovog ulja i posipajte brašnom. Tijesto stavimo u kalupe samo do pola i peći oko 20 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva. Hlađeni muffini mogu se posuti šećerom u prahu.
Zobene muffine s borovnicama
sastojci:
- borovnice - jedna čaša;
- brašno - pola stakla;
- zobene pahuljice - jedna čaša;
- šećer - pola čaše (za slatkiše možete malo više);
- limunska kiselina - četvrtina čajne žličice;
- jaja - 2 komada;
- sol - četvrti dio žličice;
- maslac - 50 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- vanilije šećer - 10 g;
- mlijeko je pola čaše.
priprema
Ostavimo pahuljice u mlijeku na jedan sat. Mi smo tukli jaja s mlijekom i natopljenim pahuljicama i ulijemo rastopljeni maslac. Zasebno miješajte brašno, šećer od šećerne trske, prašak za pecivo, šećer od vanilije, malo soli, limunske kiseline. Suha i tekuća smjesa, pomiješajte u stanje bez grudica. Pa moje borovnice, osušene, pospite brašnom i dodajte u tijesto. Plijesni za muffine popunjeni su do tri četvrtine volumena i pečeni dok nisu spremni.
Muffini od borovnica s bijelom i tamnom čokoladom
sastojci:
- borovnica - 1 staklo;
- brašno - 1 staklo;
- jaje - 2 komada;
- šećer - oko pola stakla,
- maslac - 50-80 g;
- nemasna kisela vrhnja srednjeg masnog sadržaja - pola stakla,
- prašak za pečenje - 2 žličice;
- mlijeko srednjeg masti - pola stakla;
- Vanilin šećer - 1 vrećica,
- čokolada bijele i tamne - pola pločica.
priprema
Trljajte jaja s šećerom, šećerom vanilije i maslacem. Dodajte mlijeko i kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Brašno s praškom za pecivo prosiju u tekuće komponente receptora i gnječite tijesto. U tijestu dodamo, razbijeni u male komadiće, bijelu i tamnu čokoladu, kao i pripremljene borovnice. Napunite kalupe za pečenje za tri četvrtine ukupnog. Štednjak na temperaturi od najmanje 180 stupnjeva oko 20 minuta. Provjeravamo spremnost muffina drvenim čipovima. Pa, to su naši čokoladni muffini spremni.
Nekoliko savjeta kako napraviti muffine s bananama , borovnicama ili bilo kojim drugim bobicama:
- ako je kora od kolača neznatno izgorjela, potrebno je da se ohladi i sagorjelo tijesto koje je strugalo s malom ribom;
- za sjaj tijesta, svi sastojci prvo se izmiješaju sve dok ne postanu uniformi,
ali samo onda dodati brašno; - Brašno se mora prosijati, čak i ako trebate koristiti vrlo malu količinu. Sifted brašna bolje je zasićena kisikom, a tijesto na kraju raste više;
- spremnost pečenja provjerava se suhim drvenim čipom. Ako probušite tijesto, sluga ostaje suha, a proizvod je spreman;
- značajka pečenja muffina je red gnječenja tijesta. Suhe i tekuće komponente zagušuju najprije zasebno, a tek tada se kombiniraju.