S kondenzirano mlijeko može djelovati kao zaslađivač tijesta ili punila za gotov proizvod. Oba opcija ćemo razmotriti u nastavku, priprema muffine sa kondenziranim mlijekom.
Muffini - recept s kondenziranim mlijekom
Za ovaj recept, bolje je koristiti kuhano kondenzirano mlijeko, koje će upotpuniti okus muffina s laganom karamelovom sjenom.
sastojci:
- brašno - 355 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- soda - 5 g;
- maslac - 115 g;
- Kondenzirano mlijeko (kuhano) - 395 ml;
- mlijeko - 290 ml;
- jabučni ocat - 15 ml.
priprema
Ulijte jabučni ocat u mlijeko i ostavite sve da curdle. Alternativno, možete koristiti low-fat kefir. Pomiješajte tri najbolja sastojka zajedno. Temeljite maslac i pomiješajte s kondenziranim mlijekom, a zatim ulijte zakiseljeno mlijeko. Ulijte u smjesu suhih sastojaka i ponovite gnječenje dok ne dobijete tijesto željene konzistencije. Rasporedite tijesto između stanica kalupa i šalite sve u pećnicu 25 minuta (180 stupnjeva).
Krema za muffine s kondenziranim mlijekom
Alternativa kolaču s kondenziranim mlijekom može biti normalni kolač pokriven kremom pripremljenim uz dodatak kondenziranog mlijeka. Takva krema ima ugodan okus mlijeka bez izražene slatke slatkoće.
sastojci:
- maslac - 145 g;
- kondenzirano mlijeko - 145 ml;
- šećer u prahu - 290 g.
priprema
Prethodno omekšajte maslac, a zatim ga zapakirajte u obrocima, prskajući prosijan šećer u prahu. Pažljivo uliti u kremu kondenzirano mlijeko, također bez zaustavljanja koru. Kada je dodano kondenzirano mlijeko, nastavite miješati još 3-4 minute, a zatim ponesite krema.
Čokoladni muffini s kondenziranim mlijekom
Možete sipati kondenzirano mlijeko u već pripremljene kolače, nakon što ste napravili rupe u mrvicu, a možete ih ispeći već s kondenziranim mlijekom, kao što smo odlučili učiniti.
sastojci:
- brašno - 215 g;
- kakao - 55 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- soda - 5 g;
- mlijeko - 235 ml;
- jogurt - 115 ml;
- med - 65 ml;
- jaje - 1 komad;
- gorka čokolada - 65 g;
- kondenzirano mlijeko.
priprema
Pomiješajte prve četiri sastojke zajedno. Odvojeno, tukli jaje zajedno s jogurtom i tekućim medom. Izlijevajte smjesu suhim sastojcima i dodajte mlijeko. Kada dobijete homogeno tijesto, rasporedite ga u oblike, popunjavajući ih na pola. Zatim stavite žlicu kondenziranog mlijeka u sredinu i ulijte preostalo tijesto. Spremni mufini trebaju se peći oko 12-16 minuta na 180 stupnjeva.