Palačinke heljde

Takvo jelo koje nam je djetinjstvo poznato kao palačinke, možete kušati s potpuno novim i istovremeno tako poznatim ukusom. Palačinke heljde neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivijima. Budući da novi ukusi, iako u starom obliku, uvijek privlače slatki zub.

Recept za palačinke od heljde brašna na kefir bez kvasca

sastojci:

• pšenično brašno - 125 g;
• maslac - 50 g;
• brašno od heljde - 125 g;
• kefir 1% - 0,5 l;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 30 g;
• sol - ½ tsp;
• vruća voda - 100 g.

priprema

Priprema svih palačinki ili palačinki, uvijek počinju s pripremom brašna. Budući da svi već znaju da njezini proizvođači često grije proizvodnjom neadekvatnog proizvoda, trebate provjeriti brašno za bilo kakve greške, pa čak i ako niste pronašli ništa, prosijte brašno. I u ovom slučaju, budite sigurni da prosijati obje bolove, to će vam pomoći da se riješite nepotrebnih gruda u testu. Redoslijed miješanja je bolje koristiti od tekućine do brašna, tj. Prvo pomiješajte jaja s solom i šećerom, maslacem, zatim dodajte kefir i nakon brašna.

Miješanje svih sastojaka osim vode i dobro miješanje ostavite da tijesto ostane najmanje pola sata. Tijekom tog razdoblja, brašno će i dalje voditi vlagu i tijesto će postati gušće, jer će vam trebati voda. Polagano ga dodavajući i miješajući tijesto, postići ćete potrebnu konzistenciju za palačinke. Zatim nemojte biti previše lijeni da biste iscijedili tijesto, u budućnosti će vam ovaj postupak spasiti od takvog problema kao grumen u tavi.

Tijesto prelijte kašičicu na grijanu tavu, ulijte izravno u sredinu, to je važno, tako da ga možete lagano raspodijeliti kroz tavu, samo ga naginjući rukom. Ako ste uliti puno tijesta u tavu, ne brinite, prelijevajte sve dodatne stvari natrag u kutiju tijesta, tako da profesionalni kuhari koriste da bi najfinije palačinke .

Pahuljite palačinke s obje strane, stavite ih na hrpu. Helikopisne palačinke na vodi pripremaju se na isti način, slijedeći isti recept, samo zamjenom kefira s običnom pitkom vodom.

Kiseli heljde palačinke bez pšeničnog brašna na mlijeku

sastojci:

• mlijeko - 660 ml
• suhi kvasac - 10 g;
• šećer - 50 g;
• kiselo vrhnje - 50 g;
• brašno od heljde - 130 g;
• maslac otopljen - 40 ml;
• sol - 5 g;
• jaje - 2 komada;
• soda - 5 g.

priprema

Prije kuhanja palačinki od brašna od heljde, samo brašno treba prosijati. Pečenje takvih palačinki od čistog brašna od heljde, za razliku od pomiješanih s pšeničnim brašnom, zahtijeva više pripreme i kuhanja. Budući da brašno od heljde ne sadrži gluten ili gluten, što palačinke čini krhkim, lomljive, teže je peći i teško se okrenuti. Zagrijte čašu mlijeka na 40 stupnjeva, jer kvasac djeluje bolje u toplom tijestu, ali nemojte pregrijavati mlijeko jer možete jednostavno ubiti kvasac.

Zatim ulijte čašu toplog mlijeka, a zatim posipajte kvasac, zatim šećer i kiselo vrhnje. Pa, sve zabavno, a zatim polako uvesti heljde brašno, pokušavajući sve promiješati bez stvaranja grudica. Zatvorite posudu s tijestom i premjestite ga na toplinu 2 sata. Zatim ulijte rastopljeni maslac, sol i žumanjak u tijesto, protein će vam biti od koristi. I sada zagrijavanje preostalog mlijeka razrijedite tijesto i dobro promiješajte. I sada samo sada možete dodati hidratiziranu soda, ona će ugasiti višak kiseline, nastala zbog kiselo vrhnja i tijekom fermentacije kvasca. Protein, koji je trebao ostati s tobom, bič se u pjenu i dodajte tijesto, nježno ga intervenirajući.

Razlika u odnosu na pečenje od običnih palačinki je da tavu treba biti bogato namazano i temperatura pečenja je vrlo umjerena. Okrenite palačinu tek nakon što pazite da je centar također dobro napuhan. Svaka pečena palačinka mast maslac i staviti na prethodnu, a zatim pokriti s nečim kao velika zdjela.