Pileće se često događa na našem stolu. Pripremljen je za svečani stol i za dnevne večere ili večere. Razumljivo je, piletina je ukusna i pristupačna proizvod, a receptima za kuhanje jela od nje su ogromni. Ali ako želite nešto izvornu, nešto što se još nije smetalo ili smetalo, savjetujemo vam kuhati pileće noge pečene u tijesto. Reći ćemo vam nekoliko recepata za njihovu pripremu.
Recept za pileće noge u tijestu
sastojci:
- piletina noge - 7 kom .;
- tvrdi sir - 7 kriški;
- soja umak - 40 ml;
- šampinjoni - 200 g;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 1 komad;
- Mljevene kore - 80 g;
- sol, crni mljeveni papar;
- suncokretovo ulje za prženje.
Za test:
- mlijeko - 200 ml;
- brašno - 2,5 čaša;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- jaja - 2 kom.
priprema
Pileći bubnjevi i suhi. Zatim uklonite dio kosti (ostavite mali komad kosti ispod donje grane da bi zadržao oblik). U duboku zdjelu, dodajte noge, pospite solom i paprom, dodajte umak od soje, ispustite češnjak, miješajte i ostavite tibiju ukiseljenu barem jedan sat ili više. Zatim ih pržite u tavi dok se ne pojavi crveno. Kada se sjenice lagano hlade, u središtu svake (na mjestu gdje je kost bila), stavili smo krišku sira, namotanog valjkom. Gljive su izrezane na male komadiće, isjeckajte luk i pržite sve u posudi dok se tekućina isparava.
Da biste pripremili tijesto, prvo malo zagrijte mlijeko, tako da je malo toplo, a zatim dodajte trese i šećer. Ostavite negdje 15 minuta kako biste omogućili da kvasac nabubri, a zatim pomiješaj. U dobivenoj masi dodajte prstohvat soli, biljnog ulja i 1 jaje, dobro promiješajte. Zatim polako uvesti prosijan brašno. Mi umijesimo tijesto, trebao bi biti mekan i elastičan. Pokrijte posudu s testiranim ručnikom ili salvete i stavite na toplo mjesto. Kada se povećava za oko 2 puta, mi ga zamijesimo i podijelimo u 7 kuglica. Opet, pokriti kuglice od tijesta s salvete i ostaviti oko još pola sata, tako da tijesto još uvijek dolazi gore. Svaka kugla valjka se u sloj promjera oko 15 cm. U središtu krugova napunimo čajnu žličicu keksa, postavimo gljive. Na svakom krugu izrađujemo 3 zareza oko 1,5 cm - dobivamo 3 latice. Sada stavite šašu u središte šalice, zamotajte ga jednim od latica, spojite rubove. Također radimo ostale latice. Rubovi tijesta lagano savijati, ispada kao da je obrana. Oblik se sada podmazuje uljem, posipano mljevenim mrvicama i stavljamo naše piletine u test kvasca. Svaki od njih je masiran s pretučenim jaje. Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Pileći štapići, pečeni u tijestu kvasca, izgledaju vrlo originalno na stolu, a okus su samo ukusni.
Pileće noge u lisnato tijesto
Recept za pileći štapić u lisnato tijesto je vrlo jednostavan. Zahvaljujući činjenici da se takvo tijesto može kupiti spremno, potrebno je vrlo malo vremena za kuhanje, a jelo je puno i ukusno.
sastojci:
- pileći štapići - 6 kom .;
- lisnato tijesto - 0,5 kg;
- tvrdi sir - 250 g;
- češnjak - 2 češnja;
- sjemenke sezama - 30 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Prepranjene i suhe noge protrljane mješavinom soli, papra i sjeckanog češnjaka. Tvrdi sir odrezan na kriške i položio pod kožu. Tijesto je unaprijed odmrzavano, valjano i izrezano na trake oko 1 cm širine. Svaki štapić je omotan komadima tijesta, pospite sezama sezama, stavljen na ploču za pečenje, uljano i pečeno u pećnici na 200 stupnjeva oko 50 minuta. Ako volite piletinu s hrskavom korom, možete pržiti zube do zlatne u tavi, malo se ohladiti, a zatim zamotati i ispeći. Punjena sirom, pileće noge u tijestu su vrlo osjetljive i sočne.