Ovo jelo, vjerojatno, pokazatelj je preobrazbe i prožimanja klasičnog receptusa tijekom vremena, kao i zavidne kreativnosti i mašte naših kulinarskog stručnjaka.
Kako kuhati knedle s kiselinama, slaninom i gljivama?
sastojci:
- brašno - 300 g;
- kiseli kupus - 0,5 kg;
- mlijeko - 100-120 g;
- voda - 70 g;
- biljno ulje - 25 g;
- jaje - 1 komad;
- gljive - 200 g;
- masnoća - 50 g;
- luk - 1 luk;
- paprika;
- sol.
priprema
Punjenje kiselog kupusa za pelmeni jednostavno je učinjeno. Žarulju treba ljuštiti, sitno sjeckani i pržiti u tavi. Kvasshenuyu kupus staviti u posude za suzbijanje, dodajte tamo prženi luk, sitno sjeckani gljive, kao vrlo sitno sjeckani sir, sol, papar i malo vode. Punjenje je piršano dok kiseli kiseli kisik ne postane prilično mekan. Usput, možete regulirati količinu masti sami.
Nakon pripreme, punjenje se dobro izmiješati dok ne postane uniformno i ostavite da se ohladi.
Brašno, ako trebate sijati, onda ga uliti izravno na stol u obliku slajdova. Na ovom brežuljku, produljite ručno, preostale sastojke tijesta uliti ćete tamo. Miješajte mlijeko s vodom, a zatim dodajte sol i ponovo izmiješajte. Zatim polagajte dobivenu smjesu u utor koji ste načinili u brašnu i zamijesite tijesto, zatim dodajte jaje, pomiješajte, dodajte 1 čajnu žličicu ulja i ponovno promiješajte. Pripremite tijesto iz koje ćete napraviti pelmeni, ako je to običan staklo, onda koja veličina valjanog palačinka nije važna. Ali ako koristite poseban kalup za modeliranje raviola, onda morate razvaljati dvije palačinke malo većih veličina od samog kalupa. Sada formirajte pelmeni i kuhajte u vodi, ne zaboravite li ih prethodno soliti.
Pelmeni s kiselinama i mljevenim mesom
sastojci:
- pšenično brašno - 0,4 kg;
- kiseli kupus - 0,5 kg;
- svinjski meso - 0,4 kg;
- mlijeko - 100-120 g;
- voda za piće - 100 g;
- biljno ulje - 25 g;
- jaje - 1 komad;
- umak od soje - 50 g;
- luk - 1 komad;
- paprika;
- sol.
priprema
Luk pije i kombinira u spremniku za gašenje s malim