Cvjetača je neophodna u prehrani, dječjem jelovniku ili prehrani ljudi koji vode zdrav stil života. To je hipoalergensko, bogato vitaminima, aminokiselinama, makro i mikroelementima, lako se probavlja. Ima vrlo osjetljiv i ugodan okus, u čistom obliku iu kombinaciji s drugim proizvodima u jelima kao što su pećnice, salate i juhe. Posebno harmonično, cvjetača se kombinira s piletinskim mesom, a stupanj korisnosti i prehrambene vrijednosti takvih posuda udvostručuje se.
Nudimo nekoliko mogućnosti za pripremu juhe od cvjetača s piletinom.
Vegetarijanska juha s piletinom i cvjetača - recept
sastojci:
- boja kupusa - 0,5 kg;
- filet piletine - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- mrkva - 170 g;
- luk - 175 g;
- Bugarski slatki paprika - 100 g;
- maslac - 75 g;
- mirisni grašak - 2 kom .;
- lisnatog lista - 1 komad;
- mješavina svježe mljevenih paprika;
- sol;
- svježe zelje.
priprema
Ispiranje pilećeg mesa, izrezati na komadiće, sipati dvije litre vode, soliti, dodati mješavinu paprike, slatke grašak i lovorovca i kuhati dvadeset minuta.
Peeled i narezane mrkve i paprike i pržite luk u tavi u maslacu. Peel krumpir i izrezati ih u kocke.
Izvadimo meso iz bujona i rastavimo vlakna.
U bujonu smo širili krumpir i kuhali 10 minuta. Zatim šaljemo prženo povrće, podijeljeno na male cvjetnice, cvjetače i piletine. Pustimo da kuhamo još pet minuta, napunimo ga zelenilom i izvadimo je iz vatre.
Mi služimo vrućoj aromatičnoj juhu s kiselim vrhnjem.
Karolinska juha s piletinom i rastopljenim sirom
sastojci:
- boja kupusa - 0,8 kg;
- pileća prsa - 0,7 kg;
- mrkva - 170 g;
- luk - 175 g;
- celer stabljika - 1 kom .;
- češnjak - 3 zuba;
- grašak crnog papra - 7 komada;
- sol;
- peršina zelje.
priprema
Pileća prsa su isprana, stavljena u posudu s dvije litre vode i stavljena na tanjur. Tu bacamo oguljenu cjelinu, češnjak, mrkvu, izrezati na nekoliko komada, stablju celera, gredu
Uklonimo pripremljenu piletinu i filtriramo juhu. Bacijemo cvjetnicu kupusa u nju i vratimo ga u štednjak petnaest minuta.
Dok se kupus kupi, rastavimo meso u vlakna, trljajemo rastopljeni sir na veću žbuku. Spremni kupus za kupus u mlaku, dodajte sir i toplinu, stalno miješajte dok se sirovi ne otapaju.
Poslužimo juhu, stavljajući piletinu i peršin na tanjur.