Divno jelo za svakodnevni jelovnik - kupus kupusa s rebrima. I u pripremi ove sasvim obične hrane, lako se možete izliječiti, koristeći se kao različite vrste kupusa u različitim državama (svježe, kiselo, kiselo) i meso različitih životinja.
Tradicionalna opcija - dimljeni režnja svinjskog mesa, kuhani sa svježim, dobro ili kiselim kupusom (kiseli, slan ili pečeni kupus, naravno, najprije morate isprati).
Pileći kupus s dimljenim rebrima
sastojci:
- rebra svinjetine pušene (s komadićem masti) - oko 500 g;
- bijeli kupus - 1 mala vilica;
- vino bijelog ili ružičastog neizoliranog stola (ili lagano pivo) - oko 60 ml;
- luk - 1-2 kom .;
- češnjak - 2-4 češnja;
- zelje su različite svježe;
- suhe začine (češnja, breskva, list uši i drugi) - okus.
priprema
Izrezali smo i izrezali rebra. Izrežite komadiće masnoća i izrežite ih u pucketanje, iz koje grijamo masnoću u kotao i pržite luk, odrezani u četvrtinu prstena. Dodajte rebra i pržite dok ne svijetle smeđe-zlatne sjene. Dodajte sjeckani kupus i začine. Umiješajte i pirjati sve dok spremni kupus (rebra nisu spremni) na niskoj temperaturi, pokrivajući poklopac, povremeno miješajući. Tijekom procesa dodamo vino i, ako je potrebno, voda, i blizu kraja - dodamo tijesto od rajčice. Ne trebate soliti - u dimljenoj soli je dovoljno.
Gotova pirjana kupus s rebrima položen je na tanjurima i obilno je začinjen s nasjeckanim biljem i češnjakom.
Bit će mnogo korisnije u pripremi ove posude da ne koriste dimljeno meso, već svježe sirovo meso. U ovom slučaju tehnologija će izgledati malo drugačija.
Recepti za pirjani kupus s rebrima svinjskog mesa
- rebra svinjetine ili teletine - oko 500 g;
- komad lardo - 50 g (može se zamijeniti biljnim uljem);
- bijeli kupus - 1 glavu srednje veličine;
- luk - 1-2 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 2-4 češnja;
- tijesto od rajčice - 1-2 tbsp. žlice;
- zelje su različite svježe;
- suhe začine (korijander, kumin, breskve, klinčići, lišća i ostali) - po vašem ukusu.
priprema
Mrkva odrezana na kratke tanke slamke, i luk - četvrtasti prstenovi. Komad litar je slomljen u cracklings i mi toplina od njih masti u kotao. Izrežimo nasjeckani luk s mrkvom. Dodajte sjeckani rebara i začini. Lagano pržite sve zajedno, miješajući s lopaticom (oko 5-8 minuta). Smanjite vatru i gulaš oko 30-40 minuta, zatvarajući poklopac, ako je potrebno, miješajući pomoću lopatice i zalivši vodu. Bliže do samog kraja procesa, dodajte tijesto od rajčice, sjeckani zelje i češnjak.
Ribice s kupusom mogu poslužiti lagani stolni vina, kymmel i / ili lagano pivo.