Prava shaverma (ili shawarma) nema veze s onim što smo navikli gledati posvuda na ladicama za brze hrane ili među najpopularnijim receptima na internetu. Na zamršenosti ove kuće šaverm u receptima dalje.
Početna Shaverma u Pit kod kuće - recept
Šaverma, koja je uobičajena kuhati na Istoku, obično se ne poslužuje u pita kruhu, već u mnogo češćim u tim dijelovima pita. Glavni sastojak mesa često je piletina, koja je obično marinirana u jogurtu prije prženja.
sastojci:
Za piletinu:
- piletina bedara - 890 g;
- jabučni ocat - 55 ml;
- jogurt - 75 ml;
- biljno ulje - 15 ml;
- zemlja kardamom - prstohvat.
Za umak:
- tahini - 65 g;
- jogurt - 65 ml;
- sok od limuna - 35 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- peršin - 3 grane.
Za Shaverm:
- rajčice - 390 g;
- crveni luk - 35 g;
- Salata od salate;
- pita - 8 kom.
priprema
Pripremite marinadu miješanjem jabučnog octa s jogurtom, maslacem i kardamom. Dodajte velikodušni prst soli i kombinirajte marinadu s pticom. Ostavite piletinu na hladnom najmanje 4 sata. Nakon mariniranja, bedrima se može rezati i pržiti ili pečena u cjelini, a zatim rastaviti.
Recept za umak za šaverm kod kuće nije malo kompliciraniji od onoga što se smatra tradicionalnim u našoj regiji. Izmiješajte sve sastojke s popisa dok ne dobijete glatku emulziju. Sezoni za okus.
Izrežite salatu i povrće, stavite ih u pita zajedno s piletinom i prelijte pripremljeni umak.
Početna shaverma s piletinom u pita kruhu
Ako nema prilike kupiti pita, onda tanka lavash može postati izvrsna alternativa, koja se može naći u bilo kojem od trgovina bez problema.
sastojci:
Za piletinu:
- sok od limuna - 35 ml;
- curry - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- prstohvat cuminog cuma;
- češnjak - 3 zuba;
- meso od piletine - 470 g.
Za umak:
- kiselo vrhnje - 115 g;
- kora od ½ limuna;
- češanj češnjaka.
Za Shawarma:
- slatki luk - 45 g;
- krastavac - 115 g;
- rajčica - 135 g;
- lavash listova.
priprema
Prije kuhanja šaverma kod kuće, trebate pripremiti piletinu. Ptica se čisti od viška kože i masti, a nakon rezanja marinirana u mješavini sastojaka s popisa "za piletinu". Ako se žurite, ostavite meso marinirane na sobnoj temperaturi 20 minuta, jer inače kontejner može biti stavljen u hladnjak i ostavljen barem cijelu noć.
Odaberite prženu pticu u tavi ili preko roštilja.
Spojite sastojke za umak.
Podijelite povrće na komade proizvoljnog oblika, ali malo. Stavite povrće u pita kruh, stavite piletinu preko vrha i napunite umakom. Namjestite pita kruh na bilo koji prikladan način.
Priprema šaverm kod kuće
Ovaj aparat za brijanje je prikladan za posluživanje na zabavi u rastavljenom obliku. To je prikladnije za jelo i svaki će gosti moći sastaviti jelo u nekoliko minuta.
sastojci:
Za piletinu:
- fileti - 1,2 kg;
- mljeveni kumin, korijander, kardamom - po 1 čajnu žličicu;
- paprika - 2 tsp.
- sok od limuna - 25 ml.
Za umak:
- jogurt - 210 g;
- češnjak - 1 zub;
- kumin - 1 žličicu.
Za salatu:
- crveni kupus - 1 kom .;
- mrkva - 145 g;
- pregršt menthega;
- sok od limuna - 25 ml;
- lavash ili pita.
priprema
Marinirano sjeckano piletina s začinima i sokom od limuna. Pržite pticu dok ne budete sasvim spremni.
Izmiješati sastojke umaka.
Razbiti mrkve i kupus, kombinirati ih s mentolom zelenim i sipati sok od limuna. Stavite salatu na komad pita ili lavash, prelijte umak, stavite piletinu na vrh i kotrljajte.