Medovukha - od davnina poznato alkoholno piće, koje danas nije izgubilo popularnost. Slatki okus i ugodna aroma meda napravili su mead omiljenu od mnogih, ali ništa se neće usporediti s domaćim pićem. Postoji mnogo recepata za mead, kao i za njezinu vrstu, ali prikupili smo nekoliko dokazanih opcija koje će zasigurno odgovarati vašem ukusu.
Recept za kuhanje jake meso s hmeljom
sastojci:
- med - 600 g;
- kvasac - 2 žličice.
- češeri hmelja - 10 kom .;
- cimet - 1 čajna žličica;
- voda - 4 litre;
- votka.
priprema
U loncu ulijte vodu i dovedi je do kuhanja. U kipućoj vodi razvijamo med i ostavimo smjesu na vatri oko 5 minuta. U ovom trenutku, bolje je da ne spuštate oči s posude, jer se med vrlo lako zapali. Na kraju vremena, na površini tekućine može se vidjeti gusta bijela pjena koja se treba pažljivo ukloniti buke. Sada možete poslati hmelj i cimet u posudu, temeljito izmiješati i ukloniti piće iz vatre.
Na temperaturi hlađenoj na sobnu temperaturu, dodamo kvasac i ponovo temeljito miješamo sve. Stavimo meso u limenke i ostavimo piće da lutaju u toploj i mračnoj sobi 2-3 dana. Čim se pojave prvi znakovi fermentacije, u obliku bijelih pjena na površini tekućine, meso treba uliti u drugi čist i suh staklenjak, postaviti septum i ostaviti u toplini 4-6 dana.
Završeno piće prolazi kroz filter pamučne gaze, nakon čega dovodimo votku na potrebnu snagu i bocama. Mead na votki, recept koji smo opisali gore, spreman je za uporabu.
Recept za mead bez vrenja
Najprirodnije je recept za kuhanje mesa prirodne fermentacije, bez korištenja kvasca. Ovdje korišten katalizator je trešnja ili grožđice. Gotovo napitak sadrži minimalnu količinu alkohola i lagano je gazirano.
sastojci:
- voda - 2 1;
- med - 100 g;
- grožđice - 100 g.
priprema
Priprema prirodnog mesa je osnovna. U hladnoj vodi, otopite med, stavite pregršt grožđica (ne operi!) I ostavite sve da luta 2-3 dana. Čim se piće počelo kvačiti, temelj filma treba proći kroz filtar gaze i sipati u čisti suhi spremnik. Nakon 3-4 mjeseca provedenog u podrumu ili hladnjaku, lagana i ukusna mead će biti spremna za uporabu.
Drevni recept za mead
Priprema mesa prema starom receptu također je napravljena s prirodnom fermentacijom, samo u ovom slučaju, kao katalizator, koristi se ražnjište. Stoga, prirodno piće ima minimalnu snagu, ali je vrlo slatko i mirisno zbog obilje začina.
sastojci:
- voda - 2 1;
- ražnji tijesto;
- med - 1 kg;
- cimet - 6 g;
- kardamom - 2 g;
- đumbir tlo - 2 g.
priprema
U vodi smo otopili med i stavili smjesu na vatru. Kuhajte osnovicu za meso 3-4 minute nakon kuhanja, a zatim uklonite pjenu s površine tekućine i nastavite kuhati meso dok se pola tekućine ne kuhati. Zatim stavimo vrećicu od gaze s mirisima u otopinu i hladimo piće na sobnu temperaturu.
Zalijemo meso u spremnik za fermentaciju s raženim tijestom i ostavimo da lutaju na sobnoj temperaturi. Na kraju fermentacije, piće se može filtrirati, staviti u boce i natopiti. Prije jela, meso treba kuhati oko pola godine na hladnom mjestu, nakon čega se ponovno filtrira, prelije preko čistih i suhih bočica i ostavi ih za upotrebu.