Šaransko punilo

Jellied šaran svakako će zadovoljiti sve, a osobito one ljude koji ne konzumiraju meso. Posuda se ispostavlja jako svijetla, bogata i vrlo originalna. Želimo vas naučiti i reći vam kako pripremiti želučeni šaran.

Šaranski žele recept

sastojci:

• žarulja - 2 komada;
• šaran - 1 komad;
• Bugarski papar - 3 komada;
• rajčice - 3 kom .;
• bjelanjak - 2 kom .;
• jaje - 2 komada;
• voda - 1,5 litara;
• začini;
• želatina - 1 čajna žličica.

priprema

Šaran očistiti, ukloniti unutarnje dijelove, kosti, izrezati na dva komada krilca i isprati s hladnom vodom. Zatim glavu i kavijar bacaju u lonac vode, dodajte velike kriške rajčice i bugarski papar. Kuhajte povrće 1 sat bez poklopca na umjerenoj vrućini. Spremni filtar bujon kroz sito, sezona s crvenim paprom i soli. Napunite filet s bujonom i kuhajte 20 minuta preko umjerene topline.

Dok riba kuha, kuhajte kuhana jaja, ohladite ih, očistite ih i zasvijetite u krugovima. Stavili smo ribu u duboki kontejner i pustili ga da se ohladi. Ukrasimo vrh s jajima i komadićima bugarskog paprika. Sada bacajte žumanjke u jajima s vodom, ulijte smjesu u riblju bujon , u kojoj je pripremljen šaran, i sve dovede do kuhanja. Želatina je razrijeđena u hladnoj vodi, stavljamo u juhu i dobro promiješamo. Pripremljena smjesa se filtrira i ulije u posudu s ribom. Posuda s krpom se očisti oko 7 sati na hladnoći i poslužuje se na stolu kada se žele potpuno očvrsnu.

Jellied riba iz šarana

sastojci:

• repa - 400 g;
• šaran - 1 komad;
• žarulja - 2 komada;
• mrkve - 2 komada;
• želatina - 1 čajna žličica;
• ljuske luk;
• hren - okus;
• začini.

priprema

Šaran čist i izrezan na nekoliko dijelova. Luk se prerađuje, isjeckan, a repa i mrkvu se u krug. U velikom kontejneru postavljamo slojeve povrća, komada ribe i ljuske lukova. Napunite vrućom vodom, kuhajte i kuhajte na maloj vatri. U procesu pripreme dodamo sol i šećer po ukusu. Kuhamo barem sat vremena, zalivajući vodu povremeno i pazeći da se šaran ne raspada.

Zatim, pažljivo izvadite sve sastojke iz posude. Želatina se potopiti u vodi, pomiješati s malom količinom bujona i filtera. Na posebnoj ribljoj posudi postavljamo sve dijelove ribe, postavljamo repe, mrkve između šarana, ulijevamo u sredinu s bujonom, svjež i čist 3 sata u hladnjaku.