Seabass - recepti

Lavrak ordinary - vrijedna trgovinska oceana i morska riba iz obitelji leda. U Rusiji je poznato podrijetlo. Recepti za kuhanje ove ribe u posljednje vrijeme postaju popularniji. Seabass riblja jela vrlo su česte ne samo u mediteranskim zemljama, već iu Aziji, Latinskoj Americi i općenito diljem svijeta.

Kada se razvijaju u prirodnim uvjetima, najveći uzorci mogu doseći duljinu od 1 metra, a težina ove ribe može doseći do 12 kg. Trenutno, u mnogim europskim zemljama (Italija, Španjolska, Francuska) seabass se uzgaja iu umjetnim ribnjacima i bazenima iu prirodnim vodenim tijelima s morskom vodom. Tipično, dolazni seabass, umjetno uzgaja, je nešto manji i (što je značajan za potrošača) je jeftiniji u usporedbi s divljom ribom koja se razvija u prirodnim uvjetima.

Kako se kuhaju pivo?

Mnogi mogu imati pitanje, kako je ukusno kuhati morsku travu? Nije previše teško. Vjerojatno, priprema morskog basa bilo kojim postupkom nije bitno drugačija od metoda pripreme druge ribe ove vrste. U kulinarskom planu morski bas je univerzalna riba: može se marinirati, pečena, pržena, kuhana u vodi i isparavana. Osim toga, ima mali broj kostiju. Također, možete pripremiti šipak u kremastom umaku. Da biste to učinili, jednostavno pržite cijelu ribu (ako je polovica nije velika) ili kriške i ulijte klasični umak od vrhnja, maslaca i brašna.

Pravilno pržite ribu

Kako pržiti ribu? Naravno, kao i druge ribe, najprije se ulijevaju u brašno. Ima smisla miješati kukuruzni zrno s pšenicom u približnom omjeru od 1: 1. Kora će postati glatka i zlatna. Možete koristiti samo kukuruzno brašno, kao što je to učinjeno u mnogim latinoameričkim zemljama. Ako pržite cijelo truplo, preporučljivo je napraviti plitke rezove na stranama. U tom slučaju, kada pržene ribe, izrezane na komade preko stola, nakon prženja vrijedi staviti komade s lukom i rajčicom. Ili upotrijebite neki drugi umak.

ceviche

Ovdje je zanimljiv, jednostavan, ali istovremeno i profinjeni recept, popularan u Latinskoj Americi (osobito u Peruu i Ekvadoru). Pripremite servis iz šipka (jelo za party u latinskom stilu).

sastojci:

• oko 500-600 g šipka fileta (bolje bez kože);
• sok od 1-2 limuna;
• sok od 2-3 limesa;
• 1-2 crvena luka;
• 1 vruća crvena paprika;
• 30 ml biljnog ulja (maslinovo ili suncokretovo hladno prešano);
• 1-2 stabljike celera;
• zelene boje korijena.

priprema

Izrezat ćemo šipak filet kratkim trakama ili malim blokovima, prikladnim za jelo. Ljušteno lice treba izrezati na tanke polu-prstenove, paprike moraju biti fino poprečne, ukloniti stabljike i sjemenke. U staklenku s dobro zatvorenim poklopcem, umiješajte sok od limuna i 2 limete. Lagano dodajte i dodajte ulje. Umiješamo i stavljamo komade morskog benda u marinadu. Luk i papar bit će zasićeni kipućom vodom, držati se na minutu ili dvije, soliti vodu i marinirati sok od limete u zasebnoj zdjeli. Stavili smo staklenku ribe u hladnjak 2 sata, iako može biti 15-20 minuta kasnije, ali općenito, to je pitanje ukusa. Nakon što je potrebno vrijeme, izvadimo komade ribe iz marinade i pomiješamo u zdjelici salate s ukiseljenim lukom i paprom. Za ovaj, dodajte narezane celer i sjeckani korijandar. Sezo i češnjak.

Slušamo ispravno

Ceviche može poslužiti rižu s umakom "Mole" (uključujući i "Green Mole") s salatom od avokada, mladim kukuruzom, polentom, hominovim, krumpirom, pečenim ili kuhanim krumpirom. Neće biti suvišno svjetlo čileanski vina ili egzotična votka pisco (ako dobijete), burbon, pivo u latinskom stilu (s kukuruzom). Sada je vrijeme da stavi prekrasnu peruansku narodnu glazbu i iznenadite goste i kuću.