Teško je zamisliti više zadovoljstvo i zagrijavanje jelo nego pirjan krumpir. Takva su jela osobito važna, s obzirom na činjenicu da smo se već morali oprostiti od ljeta i uskoro morati prilagoditi prehranu u skladu s približnom hladnoćom. U ovakvom jelovniku ne možemo bez krumpira, a danas ćemo vam podijeliti neke različite recepte.
Brašan krumpir s povrćem
Za one koji žele isključiti meso iz svoje prehrane, nudimo jednostavan veganski curry , koji je dostupan za kuhanje tijekom cijele godine. Kombinirajući jednostavne začine i umake, dobit ćete jelo s nevjerojatnom aromom i ne manje ugodnom bojom.
sastojci:
- biljno ulje - 15 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 85 g;
- krumpir - 320 g;
- kiselo vrhnje - 220 ml;
- rajčica u vlastitom soku - 270 g;
- smrznuto zelene grašak - 95 g;
- curry, kurkuma, đumbir - 1 tsp svaki;
- vruće paprika - za okus.
priprema
Nakon zagrijavanja biljnog ulja, koristite ga za prolazak luka. Čim ova potonja postane prozirna, dodajte mu češnjak i kockice od krumpira. Sipati u rajčice, pola čaše vode, dodati grašak i začini. Pokrijte posuđe poklopcem povrće i ostavite da se gula dok se omekša gomolj. U finalu, sezoni jelo s kiselim vrhnjem i pustite da umak ponovno dostigne kuhanje. Poslužite curry sa pšeničnim kolačima i obiljem zelenila.
Brašan krumpir s rebrima
sastojci:
- rebra goveđeg mesa - 1,7 kg;
- krumpir - 340 g;
- stabljike celera - 3 kom .;
- luk - 95 g;
- češnjak zubi - 5 kom .;
- lisica lovor - 2 komada;
- listovi kadulje - 5 kom .;
- rajčice u vlastitom soku - 460 ml;
- suho crveno vino - 240 ml;
- goveđa juha - 980 ml;
- mljeveni paprika i kardamom - 1 žličicu.
priprema
Isperite rebra na zagrijanom ulju u štitniku. Čim se meso grinds, stavi na zasebnu jelo, a umjesto toga poslati povrće na jela: kockica krumpir gomolja, luk i celer kriške. Jednom kada su povrće također zasušeni, dodajte ih s nasjeckanim češnjakom i pomiješajte s mesom. Dodajte mirisne listove lovora i kadulje, paprike, kardamom, sve pomiješajte i sipajte mješavinu vina i umaka od rajčice. Kada tekućina dođe do kuhanja, posuđe stavite u zagrijanu pećnicu na 145 stupnjeva na pola i dva sata ili dok meso ne počne zaostajati iza kosti.
Kako kuhati pirjano piletina s piletinom?
sastojci:
- piletina - 480 g;
- luk - 145 g;
- mrkva - 310 g;
- gomolja krumpira - 440 g;
- češnjak zubi - 2 kom .;
- Matični curry, češnjak, kumin - 1 čajna žličica;
- rajčice u vlastitom soku - 725 g;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- pileća juha - 480 ml.
priprema
Zagrijte brašno i pržite povrće s kockicama dok ne postane smeđa. Posolite povrće s nasjeckanim češnjakom, dodajte komade piletine i dopustite im da dohvate. Posolite jelo sa začinima, stavite tijesto od rajčice i napunite juhu i rajčicama. Ostavite jelo na polaganu vatru na oko sat vremena, a zatim nastavite do degustacije.
Pecen krumpir s mesom i gljivama
sastojci:
- slanina - 55 g;
- govedina - 1,9 kg;
- krumpir - 650 g;
- šampinjoni - 410 g;
- mrkve - 380 g;
- luk - 120 g;
- češnjak - 6 zubobolja;
- tamno pivo - 840 g;
- govedina juha - 1,2 litre;
- suho crno vino - 55 ml;
- senf - 10 g;
- Umak od Worcestershire - 35 ml;
- brašno - 15 g;
- lisnato lišće - 2 komada;
- grančice timijana - 4 kom.
priprema
Na pečenim masnoćama od slanine smeđe meso i uklonite sadržaj brašna na zasebnoj posudi. Na ostacima istog masnoća pržite krumpir, gljive i luk s mrkvom. Dodajte sve češnjak i vratite meso na posuđe. Pomiješajte vino senfom i gutljaj. Sadržaj brašna posipajte brašnom, ulijte vino i pivo, zatim sipajte juhu i stavite lovor sa senfom i timijanjem. Kuhajte posudu oko 2 sata pri minimalnoj vrućini.