Oko sjemena je mnogo kontroverzi: netko ih smatra vrlo korisnim, drugi tvrde da su štetni. Zapravo, možda, kao i svaki proizvod, sjeme ima svoje pozitivne i negativne strane.
Sjeme - korisna svojstva
Mnogo sjemenki koje volimo jesti same ili kao dodatke raznim jelima, donose u naš organizam čitav niz korisnih tvari - minerala, vitamina i nezasićenih masnih kiselina.
- Vitamini A i E topljivi u mastima, sadržani u gotovo svim sjemenkama, prilično su dobro asimilirani zbog prisutnosti masti u sjemenu. Budući da su antioksidanti, ti vitamini usporavaju proces starenja i ubrzavaju metabolizam. Kao ugodan bonus, oni transformiraju kosu i kožu.
- Biljna ulja - to je tako korisno sjeme među ostalima. Oni nose "dobre" masti, što smanjuje razinu "štetnog" kolesterola u krvi pa su korisni u aterosklerotskim procesima.
- Sjeme također sadrži mnogo minerala. Kalcij i magnezij su potrebni za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, željezo (naročito puno u sjemenkama bundeve) štiti od anemije, jod ne dopušta razvoj hipotireoze, fluor osigurava jake, zdrave zube i kosti, a bez cinkova je nemoguće održavati punu imunološku obranu i osigurati vaskularnu čvrstoću ,
- Neki od sjemenki sadrže specifične tvari, na primjer, laneno sjeme - izvori fitoestrogena - biljni hormoni koji pomažu ženama normalizirati hormonsku pozadinu.
Dakle, uključujući u vašu prehranu razna sjemena, uključujući uvijek dostupne sjemenke suncokreta, možete poboljšati stanje tijela, zasititi ga vitaminima i mineralima, poboljšati metaboličke procese. Nakon nekoliko tjedana bit će vidljiva poboljšanja u kosi i koži, kao i opće blagostanje.
Što je štetno sjeme?
Ne zaboravite da sjeme ima dovoljno visoku energetsku vrijednost. Isti sjemenki suncokreta u sto grama sadrži nešto više od 500 kalorija, što je dosta. Stoga, ako pored uobičajene hrane koju jedete šačicu sjemena suncokreta, a ne uključujete ih u dnevni kalorijski sadržaj, trošite "skrivene" kalorije, koje će u budućnosti izazvati višak kilograma. Osim toga, sjemenke sadrže masti i njihovu prekomjernu potrošnju - ovo je dodatno opterećenje gušterače i jetre. I još jedna neugodna okolnost je da je loše što caklina gnječi zrnca sjemena, kao i mnogi.
No, pitanje je li moguće jesti s prehrambenim sjemenjem, mnogi nutricionisti, međutim, daju potvrdan odgovor, jer u tim zrnima postoje mnoge korisne tvari. Posebno štedi u zimi i proljeće, kada konzumiraju nedovoljno voće i povrće i pate od hipovitaminoze . Međutim, sjeme s gubitkom tjelesne težine treba jesti u malim količinama.
Neke preporuke o korištenju sjemena:
- sjemena koja su imala kožu, ali su očišćena, sadrže redoslijed veličine manje korisnih tvari;
- i manje korisno sjemenje čini pečenje, stoga je najbolje jesti samo sušeno sjeme;
- Jedite 100 grama sjemenki suncokreta (otprilike pola stakla) dovoljno tjedno da poboljšate metabolizam i dobrobit, ali nemojte naštetiti procesu gubitka težine;
- najbolje je dodati sjeme različitim jelima - cjelovite žitarice, lagane salate ili juhe.
U svim važnim mjerama, čak i ako jedete sjeme, prednosti mogu imati prednosti i štete od njih, ovisno o broju pojedenih sjemenki, koje za mnoge izgledaju potpuno bezopasne.