Poznata vrsta biljaka poput drveta - domaća šljiva - vrlo je popularna kod vrtlara zbog ukusnih voća, uključujući i mnoge podvrste. Plodovi domaćih šljiva izuzetno su korisni, u celulozu i oguliti šljiva sadrži vitamine A, C i P i grupu B, prirodne šećere (fruktozu, glukozu i saharozu), organske kiseline (jabuka, limun, oksalik i salicilni), pektin, biljna vlakna, tanini i dušičnih tvari, kao i korisnih spojeva kalija, kalcija, magnezija, fosfora i željeza.
Redovita upotreba šljiva u hrani optimizira rad gastrointestinalnog trakta i potiče mentalni sklad. Od prekrasnih plodova šljive možete pripremiti razne pripreme za zimu: konzervirano u marinadi, kuhati s jajima , pekmezom, kompotima . Takve zalihe diverzificiraju naš stol u hladnoj sezoni, ugoditi ću vašem domu i gostima.
Recept za kisele šljive za zimu
sastojci:
- šljiva - 1 kg;
- paprike mirisne grašak - 5-8 komada;
- klinčiće - 3-5 cvatova;
- šafran - 1-2 prstohvat;
- vanilija ili cimeta -1-2 štipanje;
- ocat 5-9% - 50-60 ml;
- šećer-pijesak - 150-200 g;
- voda 250-300 ml.
priprema
Predajte šljive, trebali bi biti zreli, ali ne mekani, bez oštećenja kože, morate ih isprati hladnom vodom i ukloniti stabljike. Mi ćemo marinirati kosti, tako da je oblik bolje očuvan. Posebno je dobro za mariniranje sorte "mađarski", ali, u načelu, možete odstraniti šljive bilo koje vrste.
Pribor svaki sudoper na nekoliko mjesta s čačkalica ili vilica (4-5 bušiti dovoljno). Popunimo šljive dvama steriliziranim polutvrdim staklenim posudama.
Zavarite marinadu pomoću ostatka navedenih sastojaka, osim octena. Napunit ćemo šljiva marinada u limenke. Pričekajte 3-5 minuta i pomajite marinadu u tavu. Opet, donijeti marinada kuhati i napuniti ga s ocem. Također možete dodati 100 ml voćne rakije u marinadu. Drugi put ćemo popuniti šljive u marinadnim bankama, rotirati ih i pretvoriti ih. Obložit ćemo posude starim pokrivačem sve dok se potpuno ne ohladi.
Marinirane šljive - prekrasan predjel za rakiju i jaka vina također su dobri za posluživanje s mesom, pušenim proizvodima.
Po istom načelu (vidi gore), kompozicija se priprema od šljiva za zimu, recept, na neki način, naravno, varira.
Komlog šljiva za zimu
priprema
Šljive natočite kipuću otopinu šećera u vodi (1-3 žlice za 250-300 ml vode). Čekamo 3-5 minuta, ispustimo vodu, ponovo stavimo smjesu na čir, ulimo u posude, namotajte ih i pretvorimo ih. Pokrijte i ostavite da se potpuno ohladi.
Slično tome, moguće je pripremiti šljive za zimu u koncentriranom sirupu šećera. U ovom slučaju, omjer sastojaka je sljedeći:
- šljive (sa ili bez sjemenki) - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- vode - oko 300 ml.
Jam iz šljiva za zimu
sastojci:
- šljiva bilo koje vrste - 1 kg;
- šećerni pijesak - 1-1,5 kg.
priprema
Određujemo šljive, isperujemo hladnom vodom i uklanjaju stabljike repa. Izrezimo svaku šljivu na pola i uklonimo kamen. Nakon toga možete rezati svaku polovicu u manje dijelove.
Stavimo pripremljenu šljivu u tavu ili bazen (emajlirani, dobro očišćeni bakar ili aluminij). Zalivamo šljivu sa šećerom i ostavimo ga za izgled sokova. Kada sudoper ostavlja sok, pomiješamo ga s lopaticom, dovedemo do kuhanja preko srednje topline, smanjimo vatru i kuhamo ga, miješajući drvenom lopaticom, 5 minuta, nakon čega se ohladi. Ponavljamo ciklus na maloj vatri 1-3 puta više.
Provjeravamo spremnost stavljanjem kapljice džemera na minijaturu palca i okrećući ga: ako pad ne pada, tada je džem spreman. Stavili smo jamu u čistu staklenu posudu. Namjestili smo ili stavili plastične pokrivače na limenke. Spremite staklenke s pekmezom ili šljiva konzerviranog na bilo koji način slijedi na plus temperaturi.