Jabuke u sirupu, zatvorene za zimu, ne samo da mogu biti neovisne poslastice, već i kao punjenje za svoje omiljene recepte za pečenje.
Raj jabuke u sirupu cijelu zimu
Raj se zove vrlo male jabuke, koje, prema iskusnim ljetnim stanovnicima, sadrže mnogo korisnije tvari od plodova standardne veličine. U pravilu, takve jabuke nisu čiste, već su potpuno zatvorene u cijelosti.
sastojci:
- raj jabuke - 2,5 kg;
- jabučni ocat - 65 ml;
- voda 960 ml;
- šećer - 1,3 kg;
- cloves - 3 tsp.
- cimet - 4 štapića;
- đumbir korijen - 1,2 cm.
priprema
U velikom tavanu, zajedno s ocem, kombinirajte šećer i vodu. Dok sirup dolazi do kuhanja, zalijujte jabukama čačkalicom tako da apsorbiraju otopinu šećera bolje. U kipućem siru, spustite vrećicu s gaze sa biljem. Počnite posluživati sirup od jabuka, oko trećine odjednom, kipući voće 2 minute. Sve blanširane jabuke raširile su se na limenke, sipale u sirup, nakon što su od njega uklonile vrećicu začina i ostavili je cijelu noć.
Sutradan, isušite sirup, ponovo kuhajte i ponovo prignite jabuke. Zatvori staklenke s malim jabukama u sirupu za zimu s krovnim poklopcima.
Jabuke u sirupu za zimu - recept
Napravite obradni dio s jabukama originalnijim pomoći će uporabi kardamom pods zajedno s sokom od limete. Kisele i slatke jabuke s izraženom aromom začina čine savršenu tvrtku za palačinke, francusku tost i pečenje.
sastojci:
- mahune od kardamom - 16 kom .;
- voda - 310 ml;
- sok od limete - 170 ml;
- šećer - 345 g;
- velike jabuke - 1,2 kg.
priprema
Prije nego što kuhate jabuke u sirupu zimi, ne trebaju biti očišćene od jezgre i oguliti (ovo se lagano omekšava tijekom kuhanja u sirupu), dovoljno ih je jednostavno podijeliti na 8-10 lobula, prethodno izrezivanje jezgre. Da bi se sam sirup, dovoljno je kombinirati vodu s sokom od limete i šećerom, dovesti do kuhanja i ostaviti da kuha za 5-7 minuta. Smanjite toplinu i stavite u sirup kriške jabuka. Ostavi ih kuhati još 5 minuta, a zatim izlijte na sterilni spremnik i odmah se namotajte.
Jabuke u sirupu s cimetom za zimu
Ako želite peći pite, osobito one koje su kuhane u "ljusci" od lisnatog tijesta, onda staklenka ili dva takva pljuska moraju nužno pronaći mjesto u vašoj spremištu. Zbog obilje cimeta i debelog sirupa, kriške jabuka savršeno se ponašaju kao punjenje bilo koje vrste pečenja.
sastojci:
- jabuke - 1,8 kg;
- šećer - 830 g;
- gristi - 35 ml;
- cimet - 1 tbsp. žlica;
- muškatni oraščić - ¼ tsp žlica;
- voda - 1,2 l;
- pektin - 1 čajna žličica;
- sok od jabuka - 1,2 litre.
priprema
Pomiješajte šećer zajedno s tekućinom, cimetom i oraščićem. Ostavite sirup da kuhate, a u međuvremenu pripremite jabuke tako da ih odmaknete od jezgre i podijele na kriške. Dodajte pektin u sirup i postavite kriške jabuka. Jednom kada se sirup zgušnjava - radni se dio može postaviti na sterilne posude. Imajte na umu da se jabuke ne smiju omekšati, moraju biti dovoljno jake da bi došle do spremnosti kao punjenje za pečenje.
Jabuke i kruške u sirupu za zimu
sastojci:
- jabuke - 1,2 kg;
- kruške - 1,2 kg;
- šećer - 340 g;
- voda - 1,7 l;
- anise zvijezde - 2 kom .;
- kardamom - 4 kom .;
- cimet štapića - 1 kom.
priprema
Kuhane jabuke s kruškama izrezane na velike kriške, sasvim proizvoljne. Pripremite šećer sirup, donoseći šećer vodom do kuhanja. U sirupu mjehurića stavite začine i komadi jabuke kruškama. Nakon 5 minuta, rasporedite obradni dio preko sterilnih staklenki i namotajte.