Želite li raznijeti i osvježiti klasični okus omiljenog jamstva od marelica? Zatim ga pripremite dodavanjem agruma, a dobivaju se nova dojmovi iz degustacijskih delicija. Najvjerojatnije će nova aromatična kompozicija zaliha privući one koji ga nisu osobito voljeli u svom čistom obliku, jer narančaste kriške čine težak dio dodatnih okusa i čine desert glatko i originalnije.
Marelica zapečini cijele kriške s narančastim receptom
sastojci:
- marelice - 950 g;
- naranče - 350 g;
- granulirani šećer - 750 g.
priprema
Prva stvar koju trebamo pripremiti jest zagladiti marelice, podijeliti ih na dvije polovice i riješiti se kostiju. Sad stavimo pripremljene plodove u emajliranu posudu, zalivajući slojeve šećerom i ostavimo osam do dvanaest sati da odvojimo sok.
Nakon nekog vremena napunimo naranče kipućom vodom i ostavimo je na trenutak, nakon čega smo odrezali plodove u dijelove, izvadili ih iz kosti i pulpa s korom s miješalicom ili mesnim mlinurom. Dodajte masi citrusa na marelice, pomiješajte i stavite spremnik na ploču za kuhanje ploča. Dajemo osnovu da kuhamo, a neprestano miješamo kako bi se otopili svi kristali šećera, kuhajte od trenutka kad se prvi znak kipiranja pojavi pet minuta i ostavi da se ohladi u sobnim uvjetima. Ponovite postupak još dva puta, a nakon trećeg kuhanja pet minuta, prelijte gotove mirisne džemove na prethodno sterilizirane suhe staklene posude, zapečatite ih i bacite ih ispod kuhanja ili pokrivača, ostavite da se potpuno ohladi.
Kako kuhati marelicu s narančinom i limunom?
sastojci:
- marelice - 2,5 kg;
- naranče - 250 g;
- limun - 180 g;
- granulirani šećer - 2 kg.
priprema
Kao iu prethodnom receptu, uklonimo isprane marelice iz kostiju, ali ovaj put ih ne bacimo. Oprano limun i narančasto pažljivo pranje, izrezano na kriške i zgnječeno u žbuku na bilo kojem pristupačan i prikladan način. Pomiješajte segmente marelice, citrusa i šećera i ostavite nekoliko sati da počnete razdvajati sok. Sada stavljamo posudu s radnim dijelom na ploču za kuhanje ploče i zagrijte ga, uz miješanje, do kuhanja. Kuhajte džem za sedam ili deset minuta i ostavite da se ohladi. Za to vrijeme izvučemo jezgre od pola svih marelica, nastojeći očuvati njihovu cjelovitost.
Ponavljamo postupak kuhanja i hlađenja još dva puta. Zadnji put prije kuhanja bacamo u preformu ekstrahirani nukleoli i kuhamo džem za još deset minuta. Provjeravamo gustoću delicija, ne šireći kapljicu, a nakon postizanja željenog rezultata sipa se masa na sterilne i suhe staklene posude, zapečatimo ih i stavimo ih pod pokrivačem da se steriliziramo i ohladi.
Sirovo džem od marelice s narančinom i limunom bez kuhanja
sastojci:
- marelice - 2,3 kg;
- naranče - 550 g;
- limun - 180 g;
- granulirani šećer - 3 kg.
priprema
Marelice za sirovi pekmez odabiru zrelu, ali elastičnu, bez udara i oštećenja. Temeljito oprati plodove, temeljito ih iscijediti i izvaditi kosti od njih. Naranče i limun, a za jednu minutu uronimo u kipuću vodu. Sada odrežite citruse u male komadiće i mljeveno zajedno s polovicama marelica pomoću miješalica ili mljevenja mesa, okrećući voće s potonjem nekoliko puta. Sada ulijemo granulirani šećer u pire od krumpira, temeljito promiješamo masu i širimo je na suhim sterilnim posudama . Pokrijte delikatesu kapom i stavite je na policu hladnjaka za pohranu.