Unatoč svojoj vanjskoj jednostavnosti, spratovi u rajčici mogu predstavljati nešto više od onoga što smo navikli vidjeti kao sadržaj limenki limenki. Nakon što ste kupili svježu ribu, možete pripremiti divan zalogaj u samom umaku od rajčice, a zatim ga poslužiti na obrok hladno ili vruće, popraćeno omiljenim prilogom ili samo komadom svježeg kruha. O tome kako pripremiti sprat u rajčice kod kuće, opisat ćemo u sljedećim receptima.
Jednostavan recept za spratove u rajčice kod kuće
sastojci:
- svježi sprat - 370 g;
- umak od rajčice - 190 g;
- Pšenično sjeme - 2 g;
- bijeli luk - 60 g;
- vruće paprike;
- šećer - 5 g.
priprema
Nakon grijanja male količine suncokretovog ulja u tavi, izrežite žarulju i širite ga na zagrijanoj površini. Začinite s prženim piskavicom, pikantnom paprom, šećerom i morskom soli. Nakon što je luk stavite na pola pripravka, prelijte ga s umakom od rajčice ili rajčicom u svoj sok. Čim umak početi kuhati, ulijte 60 ml vode i stavite ribu koja je prethodno bila očišćena od unutrašnjosti i glave. Nakon dodavanja ribe vatra se smanjuje i poklopac se pokrije poklopcem. Pirjajte pola sata.
Analogno, možete pripremiti i ispljunuti kod kuće u multivarhu, prethodno prolaziti luk korištenjem "Pečenje", a zatim se prebaciti na "Prigušivanje" za sve iste pola sata.
Recept za kuhanje spratova u rajčici kod kuće
A sada se vratimo natrag od uobičajenog "konzerviranja" oblika jela i napravimo plod u rajčici za večeru, dobili pristojno jelo na mediteranskom načinu po skromnoj cijeni.
sastojci:
- svježi sprat - 460 g;
- rajčica - 180 g;
- sok od rajčice - 60 ml;
- vruće paprike - okus;
- peršin zelje i češnjak - okus;
- sok od limuna, maslinovo ulje - svaki po 30 ml.
priprema
Nakon grijanja maslinovog ulja u tavi, pržite na njemu par zgnječenih češnjaka, izravno u ljusci, 1-2 minuta. Izvadimo zubne čestice iz ulja, a na njihovom mjestu stavimo 2/3 zelene površine s rajčicom na pola. Kada sok početi teći iz trešnje, ispunite sadržaj posude s sokom rajčice (za okus možete dodati i nekoliko žlica bijelog vina) i pustite umak kuhati 7-8 minuta. Dok se umak nalazi na štednjaku, peeling se čisti, odsiječe glave i uklanja unutrašnjost, a zatim ih stavljamo na ostale sastojke na vatri. Pecite ribu 3-7 minuta, a zatim poslužite s preostalim biljem, zalijevajte sok od limuna. Idealno poduzeće za takvo jelo jest čaša vina i svježeg kruha.
Sprat u rajčice kod kuće u pećnici
Priprema ribe u pećnici je neophodna u situaciji kada ćete žetvu konzervirane robe spratiti za buduću uporabu. U tom je slučaju vrijeme kuhanja rastegnuto, a konačni okus zdjelice postaje sličan svima koji poznaju kupljene ribe.
sastojci:
- spratovi - 480 g;
- svježa rajčica 420 g;
- bijeli luk - 160 g;
- biljno ulje - 90 ml;
- ocat - 40 ml;
- šećer - 5 g.
priprema
Rajčice blanch i skinuti svoje kora. Pulpa se odvaja od sjemena i protrlja se miješalicom ili mljevenjem mesa. Stavite dobivenu pire od rajčice na vatru i gulaš oko 20-25 minuta. Zasebno, u izobilju maslaca, pržite luk izrezane na pola prstena. Zajedno s lukom možete staviti mrkve i češnjak, ako to želite. Premjestite pečenje u umak od rajčice zajedno s uklonjenim spratovima. Prije slanja u pećnicu, dodamo posudu s ocem i začinima, a potom pokrijte brašno s ribom. Za kuhanje spratova u rajčice kod kuće, to obično traje oko 2,5 sata, a pećnica treba biti dovedena na temperaturu od 160 stupnjeva.