Razlog za ovo veličanstveno ime ovog jela još uvijek nije jasno. Bilo da se radi o istočnim začinima koji se koriste tijekom kuhanja i šalju nas pravih vladara, bilo da je to okus koji zaslužuje predstaviti caru. Dakle, ili na neki drugi način, razlozi za ime nisu toliko važni kada se radi o kuhanju, u kojoj prvu ulogu igra okus. A okus ove jelo uistinu je čaroban: slatko i kiselo, malo začinjeno i slano.
Recept za svinjetinu u carskom stilu
Ovaj recept se prilagođava lokalnom asortimanu sastojaka, kako bi se pripremilo ovo orijentalno jelo, prilično dostupni ruski sastojci će stati.
sastojci:
- svinjetina (meso) - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- soja umak - 100 ml;
- med - 1 tbsp. žlica;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1/3;
- sol, papar - okus.
priprema
Meso se pere hladnom vodom, očišćava vene i filmove, i izrezati na tanke trake, gdje je 2,5 cm do 1,5 cm debljine. Za mješavinu soje od marinade, ocat, malo meda, sol i papar, ljubitelji začinjene hrane mogu začiniti marinadu s prstohvatom mješavine začina za svinjetinu. Temeljito pobijedite sve sastojke dok se med ne otapa. Ako med nije pri ruci, možete ga zamijeniti smeđim šećerom u jednakim količinama. Pokušavamo marinadu na nepcu: trebalo bi biti malo plitko i kiselo slatko, ako se postigne ravnoteža okusa, tada ostaje samo lagano zagrijati marinadu na tanjur ili u mikrovalnu pećnicu, a zatim uliti u nju svinjetinu svinjetine.
Svinjica će biti marinirana oko sat vremena, ali više, bolje, do 3-4 sata.
Na listi folije širimo guste krugove lukova, vodu sipimo malu količinu biljnog ulja i širimo se iznad ukiseljene svinjetine. Zamotajte meso folijom i pošaljite ga da peći na 200 stupnjeva tijekom 1,5 sata. Pripremljeno jelo treba se otopiti u ustima.
Meso poslužujemo u carskom stilu s kuhanom rižom, laganom salatom ili rižinastim rezancima.
Svinjski trbuh na carski način
Ako se radi o pripremi svinjetine, tada se kineska kuhinja ne može izbjeći. Jednostavno svinjsko trbuh s minimalnim sastojcima, koje možete dobiti u bilo kojoj tematskoj trgovini, pretvara se u nježno i mirisno jelo.
sastojci:
- svinjski trbuh - 1,3 kg;
- mješavina od pet začinstava - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 4 tbsp. žlice;
- ribani đumbir - 1/2 tsp;
- umak od chilija - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2 žličice;
- zeleni luk za dekoraciju.
priprema
Svinjski trbuh isprao se hladnom vodom i potapšao ručnikom. Trljajemo meso mješavinom pet začina. Nemojte se uplašiti ovim neobičnim imenom, ovaj tradicionalni začin može se naći u bilo kojoj trgovini orijentalnih proizvoda ili naručiti putem Interneta. Nakon 5 začina, protrljajte svinjetinu soli i ostavite u hladnjaku 2 sata, po mogućnosti noću.
Kada je meso marinirano, pećnica mora biti zagrijana do maksimalne temperature i staviti meso na vrh. Kuhamo svinjetinu u ovom načinu rada 10 minuta, a zatim smanjimo toplinu do 180 stupnjeva i ostavimo da pripremimo još jedan i pol sati. Jednom kad kora postaje
Da biste napravili umak za meso, potrebno je umiješati umaku od soje, šećera, slatkog čiličastog umaka i ribanog đumbira, a zatim razviti umak s 2 žlice vode.
Prije posluživanja, ostaje da se meso sklope u male komadiće i služe kao role papira od riže, ili s kuhanom rižom i povrćem.
Obožavatelji ukusnih i originalnih jela ponuđeni su za pripremanje mesa na albanskom jeziku prema našim jednostavnim receptima.