Kako potpuno peći guska u pećnici?

Ako odlučite služiti cijelu pticu pečenu na banketnom stolu, onda će sigurno postati epicentar svih pozornosti. Aromatski vrući, u obliku pečene piletine ili guske od guske, lako će hraniti mnoštvo od velikog broja gostiju i postat će praktičan dodatak gotovo svim ukrasima. Zatim namjeravamo razumjeti kako peći guska u pećnici.

Recept kuhanja guske u pećnici u cijelosti

sastojci:

Za perad:

Za umak:

priprema

Očistite od grickalica i unutarnje debelih trupova velikodušno slanim i paprom unutra. Napunite šupljinu komadićima narančinih i kadulja. Spoji noge guske i izrežite kutikule na fileti, a ne rezanje mesu. Stavi pticu van i položi je na rešetku. Na dnu jela za pečenje ulijte vino u smjesu s čašom vina. Pošaljite pečenu gusku na 190 stupnjeva 45 minuta, nakon nekog vremena okrenite truplo i ostavite da se pripremite za potporu još pola sata. Zatim vratite pticu ponovno na grudi, iscijedite sok od preostalih naranče i ostavite još 45 minuta.

Za umak, smeđi vrat i grblete na naglašenu zlatnu nijansu, dodajte povrće, zajedno s rajčicom i češnjakom. Ulijte pileći juhu s vinom, dodajte kadulje. Kada tekućina dođe do kuhanja, počnite lijevati u brašno. Neka se umak zgusne, ispruži i vraća natrag u vatru, prelijte ocat, sok od citrusa i šećer.

Kad je završeno pripremanje guske u pećnici, neka ptica stoji 10-15 minuta, a zatim poslužite s umakom na stol.

Guska u pećnici s jabukama

sastojci:

priprema

Nakon čišćenja trupla iz viška masnoća, namočite s solom izvana i uživajte u izobilju. U stupi, utrljajte češnje zube i pomiješajte rezance s maslinovim krumpirom s odrezanom ružmarinom. Dodaj u mirisnu mješavinu maslaca i podijelite komade pod kožu ptice. Ostavite ptičicu u zagrijanoj peći za 210 minuta na sat i pol, periodično prelijte trupla s pivom i prebacite na drugu stranu, kada je leđa zasušena. Kada je gula u pećnici potpuno spremna, poslužite ga s ukrasom krumpira, najprije uklanjajte jabuke i luk iz šupljine.

Recept kuhanja guske u pećnici u cijelosti

sastojci:

priprema

Uklonite vrat, žbuke i višak masnoća iz trupla. Pomiješajte papriku solom i odrežite ga šupljinom i kožu ptice. Napunite šupljinu timijanom i češnjakom, dodajte mrvice s mrkvom, zatim spojite sjenke i pričvrstite krilima na prsima s ražnjićem. Stavite pticu natrag gore i pecite oko jedan sat na 180 stupnjeva. Nakon proteklog vremena okrenite gusku i kuhajte još 45 minuta, zalijevajte trupla masnicom svakih 20 minuta. Na kraju vremena, prenesite pticu s roštilja na ploču za rezanje i neka stajati 15 minuta. Tek nakon ove guske može se poslužiti na pladnju, u društvu redovne ukrase od krumpira ili u susjedstvu s šipakom, ružmarinom i dragunom.