Navikli smo na činjenicu da je crveni kavijar delikatan, a smatramo potrebnim imati svoju prisutnost na svečanom stolu. Ali, je li crveni kavijar koristan i ako jest, onda? Da bismo razumjeli koje su pogodnosti crveni kavijar, prvo razmotrimo njegov sastav.
Sastojci crvenog kavijara
Svako jaje je koncentrat različitih hranjivih tvari, ima sve što je potrebno za malu ribu. I koliko je koristan crveni kavijar za ljude, što možemo naći u njemu korisnim? U crvenom kavijaru nalazi se cijeli niz aminokiselina, od kojih neke tijelo ne može raditi, ali mora primiti izvana. Također crveni kavijar oko 30% sastoji se od vrijednog proteina s biološkog stajališta. Ovaj protein je apsorbiran našim tijelom lakše i brže od proteina sadržanih u mlijeku i mesu. Što se tiče masti, oni sadrže u kavijaru 13% ukupnog sastava. A te masti se lako apsorbiraju, a također imaju korisna svojstva slična ribljom ulju. Budući da sadrže polinezasićene masne kiseline, a također i crvene kavijarne masti, mnogo je više joda nego u istoj ribi. A crveni kavijar bogat je vitaminima D, A, E, skupinom B i lecitinom. Mineralne tvari također nisu pobjegli od crvenog kavijara. U značajnoj količini u kavijaru sadrži kalij, magnezij, kalcij, fosfor, magnezij, cink, mangan, jod, cink i željezo.
Što je korisno za crveni kavijar?
Na temelju sastava možemo reći da crveni kavijar ne može biti koristan. Dakle, crveni kavijar ima utvrđujuća svojstva, stimulira aktivnost i viziju mozga, povećava imunitet, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i poboljšava cirkulaciju krvi. Također, zbog sadržaja polinezasićenih masnih kiselina, crveni kavijar ima antialergijska svojstva. Zbog sadržaja lecitina u kavijaru, pomaže u smanjenju rizika od ateroskleroze, također prolazi kroz upalu, a sprječava se rano starenje. Također se vjeruje da crveni kavijar smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka.
Je li crveni kavijar koristan za trudnice?
Crveni kavijar može biti koristan za trudnice zbog sadržaja željeza. Poznato je da ovaj mineral pomaže povećati sadržaj hemoglobina u krvi. Folna kiselina, koja se nalazi u crvenom kavaru, potrebna je za razvoj svih tkiva i organa hematopoeze. A magnezij, koji je također pronašao mjesto u sastavu crvenog kavijara, može spriječiti konvulzije tjelesnih mišića. Ipak, trudnice bi trebale jesti crveni kavijar s oprezom. Ako se protein pojavi u urinu, podiže pritisak ili ima otekline, onda je bolje isključiti crveni kavijar iz prehrane.
Je li crveni kavijar koristan za djecu?
Ako počnete od sastava crvenog kavijara, onda ova poslastica može biti korisna i za djecu. Uostalom, ima toliko vitamina i minerala koje tijelo treba. Ali istodobno crveni kavijar može uzrokovati snažnu alergiju kod djeteta i zato ga dati s oprezom. Stoga liječnici preporučuju da se ne liječe dijete s crvenim kavernom sve do navršene treće godine života. No, u ovom slučaju, morate ući u kavijar u prehrani postupno i na početku ne više od 15 grama dnevno, a ne više od dva puta tjedno.
Crveni kavijar je dobar i loš
Nakon što je pogledao sastav crvenog kavijara, postoji uporna želja da ga jede žlicama, jer je tako korisno. Ali nemojte to raditi, a to nije samo visoka cijena delikatesa. Omjer prednosti i štete crvenog kavijara nije uvijek u korist prve. Prvo, crveni kavijar je vrlo slan (soli u njoj je oko 4-10% ukupne kompozicije), tako da postoje žlice koje ne rade. Drugo, neke zemlje proizvoñača griješe dodavanjem štetnih konzervansa. To su ti čimbenici koji smanjuju gotovo sve korisne osobine crvenog kavijara. Stoga, kavijar se koristi samo kao delikates, malo je vjerojatno da će poboljšati zdravlje ovog proizvoda.