Domaće kolače su praznik. A najbolja nagrada za napore bit će pohvala od rodbine. Ispod ćemo vam reći kako pripremiti tartufni vršnjak . Mislite, to je nešto komplicirano. Ali uopće ne. Kuhanje je lako, čak će i novak u kulinarstvu obraditi. Pokušajte - prema ovim receptima možete brzo i jednostavno stvoriti pravi remek-djelo.
Recept s tartufima
sastojci:
Za test:
- šećer - 1 šalica;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- grožđice - 70 g;
- jaja - 3 komada;
- kakao u prahu - 3 tbsp. žlice;
- brašno - 3 šalice;
- soda, dreniran ocat - 1 čajna žličica.
Za kremu:
- kiselo vrhnje - 600 g;
- kava topiva (suha) - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 šalica;
- kipuće vode - 35 ml.
priprema
Spojimo jaja s šećerom, šalicom, stavimo kiselo vrhnje, brašno, soda, kakao i dobro promiješamo. Tijesto je malo deblji nego za palačinke . Zatim dodajte grožđice i pomiješajte. Obrazac za prženje masnoće uljem (ne možete podmazati samo silikonski oblik). Na temperaturi od 180 stupnjeva peći se 40 minuta. Spremni za hlađenje kolača i tek onda podijeliti u 3-4 kolače - koliko vam se sviđa.
Pripremamo vrhnje: ulijte šećer u kiselo vrhnje. Kava se uzgaja u kipućoj vodi, ulijeva u smjesu kiselog vrhnja i miješa. Podmiri kolače s kremom. Vrh tortu "tartufa kiselo vrhnje" ukrašen je suhim kakao.
Recepti za tortu "Tartuf Smetannik"
sastojci:
Za test:
- šećer - 1 šalica;
- jaja - 2 komada;
- masno kiselo vrhnje - 1 šalica;
- soda - ½ tsp;
- brašno - 1 staklo;
- kakao - 50 g.
Za impregnaciju:
- jaka kava - 200 ml.
Za kremu:
- maslac - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - 100 g;
- kakao - 50 g.
priprema
U zdjelu, vozite u jajašcima, sipirajte šećer i dobro izmiješajte, možete samo žlicu, a možete malo pretući s mikserom. U primljenoj težini smo stavili kiselo vrhnje. Soda je zaustavljena s ocem, dodati ostatku sastojaka. Zatim ulijemo u brašno i kakao i konačno dobro pomiješamo tijesto.
Obrazac, koji ćemo koristiti za pečenje tartufa za kiselog vrhnja, je podmazan - možete uzeti i kremast i povrće. Zapravo, glavna stvar je stvaranje debelog filma, zahvaljujući kojem se tijesto neće staviti. Nakon toga, ulijte tijesto u nju i kuhajte oko 35 minuta. Temperatura će biti 180 stupnjeva. Zatim smo uklonili kiselo vrhnje iz pećnice, ohladili ga i izrezali na dio za 2 ili 3. Sada ih postavljamo na različita jela, prvo nanosimo kavu, a zatim namjestimo s vrhnjem, za koju miješamo kondenzirano mlijeko, kakao i maslac. I tek poslije pažljivo postavimo kolače jedan na drugu i nastavimo ukrašavati tortu.
Kolač "Tartuf od kiselog vrhnja"
sastojci:
Za test:
- jaja - 1 komad;
- šećer - 1 šalica;
- brašno - 1 ½ šalice;
- kakao - 100 g;
- kiselo vrhnje - 1 staklo;
- natrij, natopljen ocatom - ½ tsp.
Za kremu:
- kiselo vrhnje - 1 staklo;
- šećer - 1 šalica;
- maslac 82,5% sadržaja masti - 50 g;
- instant kava.
Za glazuru:
- kakao - 5 g;
- šećer - 15 g;
- kiselo vrhnje - 20 g;
- maslac 82,5% sadržaja masti - 20 g.
priprema
Jaja se pomiješaju sa šećerom, malo šišuti, stavimo kiselo vrhnje, kakao, brašno i natopljenu soda. Dobro promiješajte sve sastojke i ulijte tijesto u podmazani kontejner, koji je najbolje najprije pospite brašnom ili krušnim mrvicama. Pecimo 35 minuta na srednjoj temperaturi. I tek nakon hlađenja podijelimo ga u 3 dijela, od kojih je svaka od premazana kremom. Za kremu, kombinirajte kiselo vrhnje i šećer, dodajte kavu na okus i zagrijte, uzbudavajući, gotovo do kuhanja. Zatim bacajte
Također možete kombinirati tortu, izraditi tijesto prema jednom od gore navedenih receptura i premazivati kolače s vrhnjem i kondenziranim mlijekom. Da biste to napravili, umiješajte 1 šalicu kuhano kondenzirano mlijeko s 250 g kiselog vrhnja i 15 g natopljenog želatina. Nakon što je umaknuo kolače takvim vrhnjem, kolač "Tartuf Smetannik" mora se čuvati u hladnjaku 2-3 sata prije posluživanja.
A vrh torte umjesto glazure također se može sipati sa otopljenom čokoladom.