Tjestenina s škampima - jelo izvorno talijanske, ne samo u vezi s njegovim podrijetlom, već zahvaljujući toploj i ljetnoj atmosferi domaće talijanske kuhinje koja ga okružuje.
Prava talijanska tjestenina s kozicama mora nužno biti pripremljena al dente, tj. Da bude gusta, ali ne i krutih iznutra - ovo je najvažnije pravilo. Također, dobra tjestenina nužno nadopunjuje ukusnim umakom svježeg povrća, mlijeka ili vrhnja i škampa, potonji, usput, preporučuje se kupiti u ljusci i čistiti odmah prije kuhanja.
Priprema tjestenine s škampima ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a mi ćemo vam reći o sitnim zamkama za kuhanje u ovom članku.
Tjestenina s školjkama i školjkama
sastojci:
- špageti - 450 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- vino suho bijelo - 1/2 stavka;
- bosiljka - 1 ½ tbsp. žlice;
- mažuran - 1 čajna žličica;
- rajčice - 3-4 komada;
- dagnje - 600 g;
- škampi - 600 g;
- sol, papar - okus.
sastojci:
Odrezati luk i pržiti do zlatne, 30 sekundi prije kraja prženja, dodajte nasjeckani češnjak. Sada je vrijeme da ulijte malo suhog bijelog vina u tavu, dodajte začini i ostavite oko 1 minutu. Na trenutak smo očistili rajčicu iz kože blanšući ih (izrezali kožu križem i sipali je s kipućom vodom) i samovoljno ga izrezali u velike komade.
Objavljeno u tavi, rajčice treba pržiti za 5-7 minuta pod poklopcem, a zatim sigurno možete dodati plodovi mora: prvo idite dagnje - trebat će vam oko 3 minute da se lagano shvati. Nakon 3 minute položimo škampi još 3 minute. Tijekom gašenja morske hrane, tjestenina je već uspjela kuhati do potrebne tvrdoće, a sve što je ostalo je kombinirati s umakom.
Naša ukusna tjestenina s škampi, školjkama i rajčicama ukrašena je bosiljakom i poslužena na stol.Tjestenina s kozicama i kravama
sastojci:
- paste "perje" - 450 g;
- maslinovo ulje - 1/2 st.
- škampi - 450 g;
- češnjak - 4 češnja;
- sir "parmezan" - 200 g;
- rajčica u vlastitom soku - 200 g;
- krem (masna) - 3/4;
- bijelo vino - 1 predmet;
- sol, papar - okus;
- bosiljak, peršin - okus.
priprema
Tjestenina kuhati u kipućoj slanoj vodi za 8-10 minuta. U dubokim posudama s debelim zidom pržimo škampi i češnjak, ne zaboravimo li dodati začine, sve za sve - 3 minute. Sada smo odrezali škampi u zasebnu zdjelu, a u tavi poslali isjeckane rajčice i zelje, sve je pirjeno, miješajući 2 minute. Dodajte vino i vrhnju, stavite umak u kuhanje, a zatim smanjite toplinu i pričekajte dok se masa ne zgusne (8-10 minuta). U pripremljenom vrućem umaku zaspati "Parmezan", pripremljenu tijesto i pomiješajte temeljito.
Kremasta tjestenina s škampima prije posluživanja je posuta dodatnim dijelom "parmezane" i zelenila.
Tjestenina s kozicama i rajčicama - recept
Tjestenina s kozicama i rajčicama, kuhana u vašoj izvedbi prema sljedećem receptu, okusit će ne samo gurmanski, ali, najvažnije, bilo koji pravi talijanski.
sastojci:
- špageti - 450 g.
Za kozice:
- škampi - 400 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- limun oguliti - 1 čajna žličica;
- oregano - ½ tsp;
- sol, papar - prstohvat.
Za umak:
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- luk - ½ kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- rajčica u vlastitom soku - 800 g;
- sir "Feta" - 1/3 st.;
- sol, papar - okus.
priprema
Prije pripreme tjestenine s škampi, sami morske plodove mora se marinirati u maslinovom ulju s češnjakom, začinima i raži, a zatim staviti u pećnicu pečenu dok ne postane ružičasta. U tavi zagrijte maslinovo ulje, pržite luk do zlatne, zatim dodajte češnjak i zgnječenu rajčicu, pustite da se smjesa zgusne 7-10 minuta, u međuvremenu kuha pasta.
Kad je umak spreman - ostaje samo dodati "Fetu", temeljito promiješati s tjesteninom i staviti ga preko gotove jela od kobasice. Bon appetit!