Sorbet je, zapravo, zamrznuta voćna kaša . A budući da takav desert ne sadrži gram masnoća, to je sasvim nedužan način da se ugodno u ljetnoj vrućini. Menta će mu dati dodatnu svježinu.
Kako kuhati šećer od sorte?
sastojci:
- šljive - 12 komada;
- mint - 6 lišća;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- voda - 4 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica.
priprema
Mi uklanjamo šljive iz kostiju. Izrežite na sitne komade i stavite u tavu. Dodajte šećer, sok od limuna i slomljena metvica. Pomiješajte i kuhajte sve zajedno nekoliko minuta na sporoj vatri, sve do mekoće plodova. A kad se mase hladi, prvo ga namazati s miješalicom, a zatim ćemo ga još više brisati kroz sito. Stavili smo je u posudu i sakrili ga nekoliko sati u hladnjaku. Periodički se sorbet treba izdvojiti i miješati tako da se kristali leda ne formiraju.
Sladoled i sjemenka sjemena paprene metvice
sastojci:
- lubenica - 2 kg;
- vapno - 3 komada;
- mint - 1 hrpa;
- rum bijeli - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1,5 tbsp. žlice;
- solno more - 1 prstohvat.
priprema
Meso lubenica (uklet i oguljeno), sok od limete, sol, šećer i rum upisuju se u miješalicu i pretvaraju se u homogenu masu. Zatim dodajte sitno nasjeckane lisnato lišće (nešto više od žličice) i umutajte zajedno dok je mint praktički vidljiv. A ako ste sretni vlasnik domaćeg proizvođača sladoleda, tada su vaše nevolje prekinute - asistent će učiniti sve sami. Međutim, u potpunosti možete upravljati bez njega.
Ulijte lubanju lubenica u hermetički zatvorene posude i sakrite se u hladnjak. A budući da je vrlo tekućina, proces otvrdnjavanja trajat će oko 6 sati. Istodobno svakih pola sata trebate uzeti sorbet i pomiješati ga temeljito. To je uznemirujuće, ali rezultat to vrijedi! Ako želite poslužiti sorbit lubenice u obliku lijepih kuglica, a ne samo ledene čipke, potrebno je 15 minuta prije nego što dobijete spremnik iz zamrzivača - masa će postati puno mekša.
Sorbis s kavičem
sastojci:
- kivi - 1 kg;
- mint - 1 hrpa;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- med - 3 žlice. žlica.
priprema
Kiwi je oguljen, izrezan i otpremljen u posudu za miješanje. Tamo smo stavili opranu i sušenu metvicu. Namjestite sve u kaši, a zatim dodajte med i sok od limuna i ponovno umutajte. A onda - prema standardu: sakrimo ga u zamrzivaču i gledamo prema naprijed sve dok se ne zamrzne. Nemojte zaboraviti miješati i uzeti uzorak s vremena na vrijeme.