U početku, beigle je kultno-ritualna serija u kulinarskoj tradiciji poljskih Židova. Beagle može biti niz okruglih proizvoda od tijesta s unutrašnjom rupom, ponekad s punjenjem. Beigle, beigelah - to je tijesto od prethodno kuhanog (pivo) kvasca tijesta. Ovo jelo se prvi put spominje u Pravilniku Židovske zajednice u Krakovu (od 1616.). Prijavljeno je da svaka žena koja je rodila dijete, zajednica će izdati beagle. Postoji i mnogo drevni židovski običaj nakon sprovoda prema ljudima s bagelom i strmim jajašcima.
Kako mijesiti tijesto za beagleove?
Dakle, bagel. Recept ovog jela je jednostavan.
sastojci:
- 500 g brašna;
- 2 litre vode;
- 300 g prirodnog maslaca;
- 8 g suhog kvasca;
- 1-2 žlice biljnog ulja;
- 1 žumanjak jajašca;
- 2 žličice meda;
- prstohvat soli.
Priprema:
Prije nego što radite s testom kvasca, ostavimo izvan misli i prilagodimo se na pozitivan kreativan način. Prosijite brašno u zdjelu. Dodajte suhi kvasac i dodajte. U drugu zdjelu s toplom vodom, ulijte pola smjese brašna i zgnječite u stanje uniformnosti. Postupno dodavanjem preostalog usitnjenog brašna, umijesiti tijesto, trebao bi biti glatka i elastična. Stavite tijesto na radnu površinu i gnječite dok se ne pojavi sjaj. Podmažite tijesto biljnim uljem, pokrijte ga čistim ručnikom od mesinga i stavite na toplo mjesto oko 40 minuta (u sobi ne smije biti nikakvih propuha). Nakon ovog vremena neka je nijem tijesta i podijeliti na 12 identičnih dijelova. Mi stvaramo bagele ili bagele s malom rupom u sredini. Dajmo ih ostaviti 20 minuta da se udaljenost, u teoriji, volumen bagels tijekom ovog vremena trebao bi se povećati za oko pola.
Tijesto je spremno - što dalje?
Zagrijati vodu do kuhanja, dodati med i miješati dok se potpuno ne otopi. Stavite u ovom kipuću smjesu dio beagleova i kuhajte oko 3-4 minute. Izvadite ih buku i razmazite s žumanjcima, zalivenu žlicom vode. Možete posuti beagleove sa sezamom. Stavite tijesto na lim za pečenje prekriven papirom za pergament. Stavite tavu u zagrijanu pećnicu i pecite 25-35 minuta na srednjoj temperaturi. Stavite je na rešetku i ohladite ga.
Ispunjavanje pogrešaka
Sada možete pripremiti nadjev, na primjer, od lososa - bagel s lososom je vrlo dobar. Uzimamo maslac s gotovim hrenom i mljevenim mesom, kuhani od slanog lososa ručno nožem (naravno, možete koristiti miješalicu). Spremimo malo soka od limuna. Sada neka sječe hlađeni beigles na pola, obilno masirati dno punjenje lososa, prekriti gornji dio, postaviti na zdjelu, ukrasiti grančicama zelenila i poslužiti ga na stolu. Punjenje može biti još - primjerice sir. Općenito, postoji široko polje za varijacije. Možete poslužiti kuhano jaje s kuhanim jaje i čašu dobre votke, po mogućnosti začinjeno i malo slatko.
Takve različite Beigles
Beagles mogu biti pečeni iz raznih vrsta brašna s cimetom, vanilijom, grožđicama, mogu se posuti sjemenkama sjemena ili sjemenki maka, utrljavajući se s češnjakom i mogu biti obilno pričvršćeni. Američki Beagle pojavio se u Americi kasnih 1800 - ih u New Yorku zahvaljujući