Carbonara tjestenina s vrhnjem popularna je talijanska jela koja je osvojila svjetsku ljubav širom svijeta. Recept za špagete u carbonara umak ima mnogo različitih varijacija. Razmotrit ćemo s vama nekoliko varijanti ove jelo i nadamo se da ćete odabrati najprikladnije za sebe!
Recept za umak od karbonara s vrhnjem
Tradicionalno ovaj osjetljiv kremasti umak pripremljen je posebno za tjesteninu, koja ima točno isto ime.
sastojci:
- slanina - 350 g;
- jaje - 4 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- krem - 1 predmet;
- Parmesanski sir - 100 g.
priprema
Let's shvatiti kako kuhati carbonar s vrhnjem. Dakle, prvo očistimo češnjak, fino usitnimo i pržimo u maslinovom ulju 1 minutu. Zatim dodajte slaninu slomljenu malim kockicama i pržite zajedno još jednu minutu 3 ili 5. Nakon toga pažljivo odvojite žumanjke od bijelaca i umiješajte ih zajedno s vrhnjem. Izlivamo dobivenu smjesu u lonac za umake, tamo stavimo istu slaninu i lagano ga grijamo na slabu vatru. Na kraju kuhanja dodajte ribani sir i pomiješajte. Slanu karbonatnu umaku odmah poslije pripremanja poslužimo vrhnjem, obilno ih zalijevamo svježe špagete.
Klasični recept za carbonara s vrhnjem
sastojci:
- tjestenina - 200 g;
- slanina - 150 g;
- jaje - 2 komada;
- krema - 150 ml;
- sir "parmezan" - 200 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 češnja;
- zeleni bosiljak;
- sol, muškatni oraščić, papar - okus.
priprema
Tako pripremamo umak i tjesteninu paralelno. Da biste umaku, prelijte češnjak i komadiće slanine dobro u maslinovom ulju. U zasebnoj zdjeli pomiješamo jaja, hladnu kremu, ribani sir, crnu papriku, muškatni oraščić i fino usitnjeni bosiljak. Svi lagano udareni štapić ili vilica. Kuhana tjestenina u salatoj tjestenini ostavite lagano u tavi s prženim slaninom, prelijte nastalu umaku i ugasite vatru. Sve pažljivo izmiješajte, dodajte malo vode, koja je bila kuhana tjestenina i zatvorila 15 minuta s poklopcem. To je sve, spremnik carbonara s vrhnjem je spreman. Stavimo posudu na zagrijane ploče i poslužimo je za stolom.
Carbonara tijesto kod kuće
sastojci:
- špageti - 1 pakiranje;
- pancetta - 250 g;
- jaje - 3 komada;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sir "Pecorino" - 100 g;
- sol, crni papar - okus.
priprema
Nudimo još jedan način kako pripremiti paste od carbonara s vrhnjem. Uključujemo vatru, stavimo veliki lonac, ulimo vodu i pričekamo dok se ne kuha. Ovaj put smo odrezali slaninu u pancetu i lagano ga pržili u maslinovom ulju, a zatim ga premjestili u zdjelu. Dodamo jaja, ribani sir, malo vode, sol okus i papar, dobro promiješati. Bacimo špagete u kipuću vodu i kuhamo oko 15 minuta. Nakon toga, stavite vruću tjesteninu u umak, i opet kao što treba, pomiješati. To je sve, spremna karbonanska paste s vrhnjem i slaninom je spremna. Poslužite na lijepim pločama, po želji poškropi svježe zelje.
Tradicionalna verzija karbonatnih špageta
sastojci:
- špageti - 1 pakiranje;
- slanina - 250 g;
- žumanjci jaja - 4 komada;
- sir "parmezan" - 150 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- suho bijelo vino - 0,5 stol;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, papar - okus.
priprema
Bacon je isjeckan tanke slamke i pržiti zajedno sa stisnutu kroz press češnjak u maslinovom ulju. Nakon toga lagano ulijte vino i lagano isparite kako biste dobili sav alkohol. Rezan sir je pomiješan s žumanjcima. Vruća tjestenina koju stavimo u zdjelu s pripremljenim umakom, dodamo prženu slaninu, papriku i miješamo.