Kolač profiterola naziva se "Crockembush" i predstavlja veliki broj profiterola, pričvršćenih oko baze u obliku konusa i prekriveno karamelom, čokoladom, orasima, cvijećem i ostalim jestivim i vrlo neodređenim ukrasima. Ovaj desert se smatra alternativom vjenčanja, ali se može pripremiti u čast apsolutno svakog odmora.
Torta od profiterola "Crockembush"
Već smo opisali recept receptora i vrhnja u našem materijalu više puta, tako da možete koristiti bilo koji recept za prodaju i ponovo izračunati u skladu s željenom veličinom kolača. Napravit ćemo ovaj kolač od profiterola s kremom, ali punjenje može biti kondenzirano mlijeko, krem sir ili vrhnje.
sastojci:
- profiterole - 12 komada;
- šećer 840 g;
- voda 330 ml.
priprema
Od 2/3 svih šećera i vode (640 g i 240 ml) kuhajte karamelu. Kuhajte na srednjoj vrućini, bez miješanja, oko 25 minuta. Gotovi profiteroli su umočeni u karamelu, suvišak je izbrisan i ostavljen da se osuši. Dodajte ostatke šećera i vode na ostatke karamele u tavi, kuhajte karamelu još 10 minuta i koristite je za pričvršćivanje dna profiterola u konus. Kada su svi profiteroli fiksni, umočite u karamelni čep i u kružnom kretanju posipajte slatke niti iznad površine.
Kolač s trešnjama i profiterolama iznutra - recept
Osim klasičnog "Crokembush" profiterole se također mogu koristiti za kuhanje više običnih i jednostavnih kolača s biskvitom.
sastojci:
- jaja - 3 komada;
- šećer - 125 g;
- brašno-125 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- krem masno - 600 ml;
- trešnje su konzervirane - 840 g;
- čokolada - 210 g;
- list želatine;
- latice badema - 50 g;
- profiteroles - 10 kom.
priprema
Okrenite jaja i šećer u bijelu kremastu masu. Na dobivenu masu dodajte smjesu brašna s praškom za pecivo, a zatim podijelite sve u obliku 20 cm i ispeći 15 minuta na 180 stupnjeva.
Stavite kekse u podlogu kalupa. Na vrhu, stavite profiteroles i ispunite ih s trešnjama, pre-brewing posljednji s natopljenom želatinom list. Ostavite sve da se zamrznete na hladnoći, a zatim izvadite iz kalupa, pokrijte kremom i ukrašavajte laticama badema. Ponovno hlađenje deserta, prelijte vrh toplo rastopljenom čokoladom, a ako želite, popunite dekoraciju s preostalim profiterolama i bademovim lišćem.