Kolač "Zebra" će biti izvrsna opcija za kuhanje domaćeg čaja. Brzo se i lako priprema, ima izvrsne okusne osobine i spektakularan izgled, koji će posebno biti zadovoljan dječjom publikom.
Kako kuhati klasičnu zebra kolač kod kuće
sastojci:
Za test:
- brašno - 325 g;
- granulirani šećer - 245 g;
- kiselo vrhnje - 210 g;
- maslac - 55 g;
- prah kakao - 65 g;
- kokošja jaja - 3 komada;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica s kliznikom;
- vanilin - štipaljka;
Za glazuru:
- cijelo mlijeko - 45 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- maslac - 55 g;
- kakao prah - 90 g;
- bijelom čokoladom ili kokosovom brijačom za prskanje.
priprema
Započeli smo pripremati tijesto za klasični zebra torta s šišarima. Mi postižemo pojašnjenje mase i povećavamo ga u volumenu. Nakon toga uvodimo malo kiselog vrhnja sobne temperature u slatku masu jajeta i rastopljeni i ohlađeni maslac i nastavljamo pobijediti malo više. Sada prosijamo brašno u mješavinu i promiješamo sve dok tekstura tijesta nije homogena bez nečistoća brašna od brašna. Njegova konzistencija bi trebala nalikovati gustu kiselkastu vrhnju. Podijelimo primljenu masu u dva dijela i u jedan od njih namjestimo prah za kakao. Sada poravnajte gustoću tijesta, dodavajući malo brašna u prvi dio svjetlosti.
U podmazanoj podlozi za pečenje najprije stavite tri i pol žlice lake težine, a na njoj nježno izlijte tri žlice tamne mrlje. Zatim smanjite dio svakog testa pola žlice i oblikujte cijeli kolač. Pritom preporučujemo da tijesto lagano protresti iz žlice, jer je dovoljno gusta i biti će teško napraviti lijepe kolače drugačije. Ako su proporcije i tehnologija procesa pravilno promatrane, zadnji će biti tijesto od tamne čokolade koja se nalazi u središtu volumena jedne žlice.
Sada biste trebali ispeći tortu u pećnici. Da biste to učinili, prethodno ga zagrijte do 165 stupnjeva i podesite sat na sat vremena. Za prvih trideset minuta, ne preporučuje se otvoriti vrata pećnice kako bi se izbjeglo namještanje kolača.
Nakon punog hlađenja i naknadnog hlađenja kolača u hladnjaku, pokrivamo ga čokoladnim zalijevanjem. Da biste to učinili, pomiješajte granulirani šećer s prahom kakaa i kombinirajte suhu smjesu s mlijekom. Kuhamo vatru na vatru, pričekajte karakterističan mjehurić, a zatim ga odstranimo iz vatre, pustimo da malo ohladi. Mi umiješamo maslac i prekrivamo nastalu masu površine kolača. Na kraju, mi odrezati desert s kokosovim strugotinama ili ribanom bijelom čokoladom.
Klasični recept za kolač "Zebra" na kefiru bez kiselog vrhnja
sastojci:
Za test:
- brašno - 490 g;
- granulirani šećer - 245 g;
- kefir - 1 staklo;
- maslac - 95 g;
- prah kakao - 65 g;
- kokošja jaja - 4 komada;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica s kliznikom;
- vanilin ili vanilin šećer;
Za glazuru:
- kefir - 145 ml;
- granulirani šećer - 195 g;
- maslac - 95 g;
- kakaov prah 95 g;
- bijelom čokoladom ili kokosovom brijačom za prskanje.
priprema
Kao iu prethodnom receptu, prije pušenja počnemo tuku jaja s šećerom. Kada koristite domaće jaja, dodajte prstohvat soli istovremeno kako biste neutralizirali njihov specifičan miris. Zatim dodamo jogurt u tankom crijevu, pazeći da je nužno na sobnoj temperaturi. Sada bacamo štip od vanilije ili vanilije šećera, ulijemo otopljen i ohlađen na maslacu na sobnoj temperaturi, prelijevamo prosijani brašno i prašak za pecivo i lagano promiješajte dok se ne dobije homogena masa. Podijelimo ga u dva dijela, od kojih je jedan ispunjen kakaovim prahom, nježno intervenirajući žlicom ili spatulom.
Sada stavite lagano i tamno tijesto naizmjenično u obliku ulja i ispeći tortu dok ne budete spremni
Nakon potpunog hlađenja i hlađenja gotove kolače, pokrijte ga glazura. Da biste to napravili, pomiješajte sastojke s popisa sastojaka i zagrijte masu dok sve komponente ne budu otopljene, ali nemojte pušiti. Mi smo ohladili čokoladnu smjesu u toplom stanju, nanesite ga na hlađeni kolač i protrljajte ga s rešetkastom bijelom čokoladom ili kokosovim čipovima.
Kolač, kuhan u skladu s bilo kojim od recepata, može se impregnirati s omiljenim kremom, prvo rezati u dvije longitudinalne kolače, a tek onda ukrasiti glazurama.