Apple marshmallow jedini je nevjerojatno ukusan i koristan desert koji praktički nema kontraindikacije, s vrlo malo iznimki. Osim toga, preporuča se i umjereno u svakodnevnoj uporabi. Ali sve to, naravno, pod uvjetom da se kuha kod kuće od prirodnih proizvoda.
Recept za marshmallow od jabuka i agar kod kuće
sastojci:
- jabuke - 750 g;
- bjelanjka - 1 kom .;
- granulirani šećer - 735 g;
- vanilin - štipaljka;
- agar-agar -8 g;
- voda - 160 ml;
- šećer u prahu.
priprema
Prije svega ulijemo potrebnu količinu vode u štapiću, dodamo agar i ostavimo ga neko vrijeme za namakanje.
U međuvremenu, učinimo jabuke. Opramo ih vodom, obrišimo ih suhom, odrežimo ih na pola i izvadimo ih iz jezgre. Zatim ih definiramo u pećnici ili mikrovalnoj pećnici i pustimo da stoji do mekog. U pećnici to traje oko trideset minuta, au mikrovalnoj pećnici traje oko četiri do pet minuta.
Sad izdvajamo vruću pulpu jabuke, odvajajući ga od kože čajnom žlicom i pretvorimo ga u homogenu pire s miješalicom. Dodajte čašu šećera, vanilin, promiješajte dok se kristali slatki ne otopi i pustite da se potpuno ohladi.
Vodichku s agarom zagrijava do kuhanja i ulijte preostali šećer. Kuhamo sirup oko pet do sedam minuta.
U masi jabuke, dodajte bjelanjak i umotajte sa mješalicom dok ne postane neugodno. Nemojte prestati šibati, sipati tanki tok vrućeg sirupa i nastaviti postupak bušenja na guste oštre vrhove.
Prebacujemo dobivenu masu u vrećicu slastičara, obložimo posudu za pečenje papirnatim papirom i postavljamo marivita na nju, dajući mu lijep oblik. Čuvamo ga na sobnoj temperaturi dvadeset četiri sata, posipajte velikodušno sa šećerom u prahu i ljepljivamo polovice marshmallowa s dnom.
Ako nakon okusa još ostaje poslastica, potrebno ga je staviti u zatvoreni spremnik da se spriječi daljnje sušenje.
Sladoled s jabukama
sastojci:
- jabuke - 6 komada;
- bjelanjka - 1 kom .;
- granulirani šećer - 735 g;
- Vanilin šećer - 17 g;
- želatina - 8 ploča;
- voda - 160 ml;
- brušenje kokosa;
- šećer u prahu.
priprema
Moje jabuke, obrišite suhe, izrezane u dvije polovice i izvadite jezgru sjemena. Pecite voće u pećnici ili mikrovalnu pećnicu prije nego što se omekšate i uklonite pulpa, odvajajući je od kože. Pomiješajte maslac jabuke čašom šećera i zgnječite mješalicu na mekanu, glatku konzistenciju. Štitimo proteinu u debelu pjenu i ubrizgamo ga u rezultirajuću kašu od jabuka.
Preostali šećer ulijeva se u posudu koja se zagrije do vrelišta i miješa dok se ne otapa. Kuhajte sirup do gustoće (oko deset minuta) i otopite želatinozne ploče, koje smo prethodno potopili pet minuta u hladnoj vodi i iscijedili.
Neprekidno šišanje s električnim mješavinom umak od jabuka s bjelančevinama, sipati tanki tok vrućeg sirupa i nastaviti miješati dok se ne ohladi. Težina kao rezultat snažno povećava volumen (otprilike dvaput), stoga ćemo uzeti kapacitet za šišanje više.
Pomaknemo bujnu, debelu masu u kulinarsku vrećicu i oblikimo štavnike, postavljajući ih na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom. Ostavite suhom na sobnoj temperaturi dvadesetčetiri sata, posipajte šećerom i kokosom u prahu (po izboru). Zatim odjelimo marljivalije s papira, nožem i zatvorimo dno.
Kako napraviti marshmallows od jabuka bez šećera kod kuće?
sastojci:
- jabuke - 590 g;
- bjelanjak - 2 kom .;
- med - 2 žlice. žlice;
- vanilin - štipaljka;
- agar-agar - 3 žličice;
- voda - 110 ml;
- šećer u prahu.
priprema
Zagrijte agar u vodu i ostavite trideset minuta. Jabuke se čiste od jezgre, pečene u mikrovalnoj pećnici ili pećnici sve dok mekano i uklonimo čašu koju razbijemo miješalicom. Prebacimo je u posudu s agarom, dodamo med, vanilin i zagrijavamo.
Protein se namotati na pjenu i uvesti malo vruće mase jabuka s agarom, bez zaustavljanja da tuku do guste konzistencije bijelog.
Širimo masu na kalupe ili ga posadimo s kulinarskom vrećicom na ploči za pečenje s pergamentom i stavimo je nekoliko sati u hladnjak.
Gotov šparoge raspršene šećerom u prahu.