Većina kruha, koja se prodaje na policama naših trgovina, pečena je na slapovima. Ali postoji mnogo ljudi koji su kontraindicirani iz raznih razloga. Što bi trebali učiniti? Možete tražiti prodaju beskvasnih kruha, ali ne postoji jamstvo da stvarno sadrži ovaj važan sastojak, a ne u svim trgovinama, u načelu, to se prodaje. Stoga preporučujemo da se prisjetite starih recepata pečenja na prirodnom kvascu i običnom jogurtu ili jogurtu. U ovome ćemo članku govoriti o takvim receptima, gdje ćemo detaljno opisati kako skuhati beskvasan kruh.
Bezdorozhevoy kruh u kruha za kavu - jednostavan recept
Ovaj recept namijenjen je za 3 kruha kruha za 750 g. Sva voda koja se koristi u receptu ne mora nužno kuhati, stand-by ili filtrirati.
sastojci:
- brašno - 1680 g;
- voda 1100 ml;
- Suncokretovo ulje - 30 ml;
- sol.
priprema
Prije nego što umijesemo tijesto, napravimo kvasac za beskvasan kruh. Da biste to učinili, uzmite 100 grama brašna i vodu, po mogućnosti toplu. Izmiješati i staviti u toplinu za jedan dan, a zatim dodajte što više brašna, vode i ponovno u toplinu 24 sata. Kvasac se povećava i pojavljuju se mjehurići. Ponavljamo postupak i kvasac je spreman.
Za oparu uzmemo 100 grama brašna, i koliko vode i sav našeg kvasca. Moramo prosijati brašno, sve temeljito izmiješati i ostaviti ga sat vremena, zatim dodati brašno i vodu, pomiješati ga i staviti na stranu. Nakon sat vremena ponovimo postupak. Od neprozirne, možete odvojiti 200 ml i ostaviti za sljedeći kvasac, a ostatak mase podijeljen je u tri dijela, tk. za krušne kavu u jednom će to biti puno. Ulijte jedan dio u zdjelu, dodajte 170 ml vode, 360 g brašna, 10 ml ulja i soli. Pecimo kruh na programu bijeli kruh. Učinite i s ostalim dvama dijelovima preostale gume.
Bezdorozhevoy kruh na jogurtu
Takav kruh uopće nije uznemiren i brz.
sastojci:
- kefir - 260 ml;
- brašno - 325 g;
- soda - 10 g;
- soja umak - 15 ml;
- rafinirano ulje - 15 ml;
- sol - 5 g;
- šećer - 25 g;
- škrob - 30 g;
priprema
Kefir topline i dodati soda, odmah počinje pjeniti i povećava veličinu, pa je proces u pravu. U velikom zdjelu prosijamo brašno i ulijemo sol, škrob i šećer, pomiješajmo. Kefir je stajao oko deset minuta i izlio soja i maslac, pomiješao ga i dodavao brašno. Mi gnječimo tijesto, formiramo okrugli kolač, širimo ga na lim za pečenje i odrežimo rezove na vrhu, tako da je kruh dobro natopljen i ne puknut. Možete ga ispeći u posebnom obliku ako ga imate. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, stavite naše tijesto i ispod njega posuđe s vodom za najbolji rezultat. Kuhamo oko 40 minuta, ovisi o tome koliko pržena kora voliš.
Recept za beskvasan raženi kruh u pećnici
Za ovaj kruh, također je pripremljen kvasac, kao i od pšeničnog brašna, samo brašno je raž i bolje se mljeti i mora se prosijati.
sastojci:
- fermentirana raž - 250 ml;
- med - 15 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- voda 125 ml;
- raženi brašno - 520 g;
- sol - 10 g;
- Pšenično brašno - 230 g;
priprema
Mi uzeti veliku zdjelu, samo ne metal, možete keramike, stakla,