Sladoled kod kuće je sjajan način za dobivanje prirodnog desertnog hlađenja. Vlastita kuhanja omogućit će vam da uživate u gastronomskoj raznolikosti od klasičnog kremastog do ekskluzivne inačice s alkoholom i, za razliku od proizvođača, koristite samo neovisno odabrane, kvalitetne komponente.
Kako napraviti sladoled kod kuće?
Domaći sladoled napravljen je od šlagom pomiješanom s mliječnom jajaškom masom. Tehnologija je jednostavna: žumanjci se prerađuju sa šećerom i kuhaju u vrućem mlijeku sve dok se ne zgusne. Nakon toga, smjesa se ohladi i kombinira s šlagom. Sladoled se stavlja u hladnu do potpunog otvrdnjavanja, miješajući svakih 15 minuta 3 sata.
- Priprema sladoleda kod kuće jamči kvalitetnu i ukusnu desert, ako koristite mliječne proizvode s visokim postotkom masti, učinit će sladoled mekom i nježnom.
- Nemojte zaboraviti zgušnjavanje: žumanjci, škrob, agar-agar i želatina učinit će masu baršunastom i istodobno gustom.
- Da bi se postigla homogenost, bolje je koristiti šećer u prahu umjesto šećera.
- Alkohol, sok i sirup dodaju se u sladoled u fazi miješanja, a matice i komadi voća - nakon što je masa zamrznuta.
Kako napraviti sladoled od mlijeka?
Domaći sladoled od mlijeka pomoći će u pobjedi u cijeni i ne izgubiti u kvaliteti. Ovaj osvježavajući desert od mlijeka, žumanjaka, maslaca i šećera ne samo da je ukusan, već i visoke kvalitete, jer se sastoji samo od prirodnih proizvoda. Niska cijena ovog potonjeg, svakodnevno će pružiti priliku upuštati domaće kućanice s nježnim kremastim proizvodom.
sastojci:
- mlijeko - 900 ml;
- šećer - 400 g;
- žumanjci - 5 komada;
- maslac - 100 g;
- škrob - 10 g.
priprema
- U vrućem mlijeku, dodajte ulje, pustite da smjesa kuhati.
- Šećer utrlja škrob i žumanjke.
- Postupno kombinirati smjesu jaja s mlijekom.
- Donijeti kuhati, ukloniti iz topline i staviti u hladnu vodu.
- Hlađeni sladoled kod kuće se ulijeva u kalupe i šalje u zamrzivač tijekom 4 sata.
Domaći sladoled od vrhnja
Sladoled od vrhnja i kondenzirano mlijeko lider je u brzini i jednostavnosti pripreme. To je ono što ga čini hranjivom kombinacijom vrhnja i kondenziranog mlijeka, koje nakon tri minute intenzivnog naboja pretvara u zraku. Iako je gotov desert vrlo kaloričan, radi postizanja savršenog okusa vrijedi pokušati.
sastojci:
- krema 33% - 500 ml;
- Kondenzirano mlijeko - 250 g.
priprema
- Skuhajte kremu dvije minute pri visokim mješalicama.
- Smanjite brzinu, postupno unesite kondenzirano mlijeko.
- Pošaljite masu na hladnoću 3 sata.
- Nakon 30 minuta, sladoled kod kuće treba miješati.
Sladoled čokolade
Čokoladni sladoled kod kuće je jedan od sjajnih i intenzivnih osvježavajućih slastica. Njegova osobitost je gusta krema, kombinirajući miris tamne čokolade, nježan okus krema i glatku, elastičnu teksturu. Kakvoća sladoleda ovisi o čokoladi, pa treba sadržavati više od 70% kakao.
sastojci:
- gorka čokolada - 50 g;
- krema 15% - 500 ml;
- šećer - 100 g;
- žumanjci - 4 komada;
- kakao - 40 g.
priprema
- Temeljite čokoladu u vodenoj kupelji.
- Pound žumanjke sa šećerom.
- Pomiješajte kremu s kakao i ponesite masu kuhati. Povežite se s masom jaja.
- Da biste izbjegli ugrušake, nanesite smjesu.
- Ulijte čokoladu u kremastu masu i držite nekoliko minuta na vatri.
- Sladoled od čokolade u kućnim uvjetima hladna je, a nakon preseljenja u posudu, hladna je 4 sata.
Sladoled od jogurta
Sladoled jogurta bit će neprocjenjiv dar ljubiteljima zdrave hrane, jer je desert od jogurta, bobičastog voća i voća, što ga čini slabo kaloričnom slatkoćom koju možete jesti na dijeti. Kompatibilnost jogurta s dodatkom voća pomoći će ukusnoj i korisnoj raznolikosti prehrane novim vrstama sladoleda.
sastojci:
- jogurt - 550 ml;
- pulpe breskve - 250 g;
- sok od limuna - 20 ml;
- šećer u prahu - 50 g.
sastojci:
- Breskve uklizuju miješalicu.
- Dodajte sok i jogurt.
- Pound dobro, postupno dodavanje šećera u prahu.
- Jogurt sladoleda kod kuće stavljen je u zamrzivač za 4 sata.
Sladoled plombir kod kuće
Sladoled je klasik sovjetske prehrambene industrije, koji je postao za mnoge standarde kvalitete i savršenog okusa. Oni koji su još uvijek nostalgični i traže sladoled u trgovinama, bolje je napraviti sladoled vlastitim rukama. Štoviše, recept je jednostavan, a vrhunski mlijeko, vrhnje, šećer i jaja jamče izvrstan rezultat.
sastojci:
- mlijeko 3,2% - 300 ml;
- krema 33% - 300 ml;
- škrob - 10 g;
- šećer - 100 g;
- mlijeko u prahu - 30 g.
priprema
- Suhi mlijeko i šećer, sipajte 240 ml mlijeka i pocrnite.
- Pomiješajte 50 ml mlijeka s škroba i ulijte u kipuću smjesu.
- Miješajte, kuhajte 3 minute. Nakon toga, kul.
- Kombinirajte sa šlagom i šalite 6 sati u zamrzivač.
Sladoled od jagoda u domu
Sladoled od jagode kod kuće je najpopularnija ljetna poslastica, a to ne čudi: bobice savršeno usklađuju s bogatom slatkom mliječne mase, osvježavajućim okusom i ugodnom hladom. Desert je jednostavan: za pripremu možete uzeti kao osnova bilo koji recept za sladoled s kremom i jednostavno dodati jagode.
sastojci:
- Jagode - 750 g;
- krema 33% - 900 ml;
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 300 g;
- žumanjci - 6 kom.
priprema
- Žumanjke umutiti šećer, sipati u mlijeko i poslati smjesu u vodenu kupku.
- Jagode ljuštiti i trljati kroz sito.
- Dodajte pire u smjesu mlijeka.
- Pomiješajte sa šlagom i pustite da se ohladi 10 sati.
Sladoled sorbet
Voćni sladoled varira s receptima. Korisni osvježavajući desert na bazi voćnog soka, s šećerom ili medom - šerbet je osobito popularan u posljednjih nekoliko godina. Uz visoke kvalitete okusa, sadrži velikodušan dio vitamina i elemenata u tragovima, zahvaljujući kojima savršeno tonizira tijelo i brzo ugasi glad.
sastojci:
- naranče - 6 komada;
- šećer - 180 g;
- proteini - 2 kom .;
- limun - 1 kom.
priprema
- Iscijedite sok od naranče i limuna i pomiješajte ga s 130 g šećera.
- Namotajte bjelančevine, dodajte ih u citruse i pošaljite 3 sata da zamrznu.
- Nakon pola sata, umutite i vratite se na hladnoću.
Sladoled od banane
Mnogi roditelji zabrinuti su zbog nedostatka prirodnih dječjih dječjih slastica. Domaći sladoled od banane izvrsno je rješenje za odrasle i djecu. Bez konzervansa i zgušnjivača, sladoled od pire od banane i mlijeka je ukusan i koristan proizvod koji se može ponuditi čak i do najmanjih.
sastojci:
- banane - 4 komada;
- mlijeko - 100 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- med - 40 g.
priprema
- Zreo banane su oguljene, izrezane i zamrznute 4 sata.
- Beat med i sok od limuna u miješalica, postupno dodavanje mlijeka.
- Spremni sladoled nekoliko sati u zamrzivaču.
Sladoled od vina
Mliječni desert "za odrasle" - sladoled alkohola , može zadovoljiti najsofisticiranije gurmane. Tartness i lakoća crnog vina, savršeno osvjetljava slatkoću kremaste mase i pretvara ga u mirisno, svijetlo, opojno remek-djelo. Istovremeno, komponente su vrlo jednostavne, osim vina, koje treba pažljivo odabrati.
sastojci:
- žumanjci - 3 komada;
- proteina - 1 jedinica;
- vrhnje - 125 ml;
- vino - 120 ml;
- šećer u prahu - 100 g.
priprema
- Žumanjke bičajte u prahu, dodajte vino i stavite smjesu na vodenu kupelj kroz 7 minuta, stalno miješajući. Stavite u hladnjak.
- Odvojite bič i protein i kremu.
- Prvo dodajte kremu smjesu vina, a zatim unesite protein.
- Ulijte u kalup i pošaljite ga u zamrzivač 3 sata.