Strogo govoreći, prezentirane recepte ne mogu se nazvati pravom tijesto, jer se ova tradicionalna jela židovske kuhinje priprema od govedine, rjeđe od svinjetine. Meso je marinirano i pušeno. Namjestit ćemo ga u pećnici. Ali purica u začinima ispada tako nježnom i sočanom da nije tako važno, pod kojim će se imenom pojaviti na vašem stolu. Nakon što ste ga pokušali, morate ga uključiti u dnevni izbornik, zamjenjujući ne najkorisnija shop kobasica.
Brza pastrama iz purice dojke
Univerzalni recept iz kategorije "za lijen i zauzet".
sastojci:
- purica filet - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- mljeveni crni papar - 1/2 tsp;
- paprika - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 7 zuba;
- začini - okus.
priprema
Rastopite sol u hladnoj vodi. Slanica bi trebala biti vrlo slan, ali ne i gorka. Namočimo u njoj puricu dojke 2 sata. Nakon oštrog noža, izradimo "džepove" i stavimo meso s češnjakom. Ako su zubari veliki, izrezani na pola. Paprika, paprike i začini se miješaju s biljnim uljem. Mi smo razmazili meso s ovim žbukom, širimo ga folijom, to je gadno, a mi ga poslati u pećnici grijani do maksimuma. Nakon 15 minuta, isključite pećnicu i, bez otvaranja vrata, pustite da se purica potpuno ohladi. Zato je prikladno obaviti pastoralnu službu navečer i ujutro kako bi dobili gotov proizvod - za doručak i sendviče, za djecu u školu.
Što još dobro o ovom receptu? Ovisno o odabiru začina, ukus turske puretine potpuno se mijenja. Na primjer, paprika i malo umak za roštilj će vam dati lagano pušeno.
Pastrama iz puretine u lijesu medonosne matice
sastojci:
- purica grudi - 1 komad;
- mrkve - 2 komada;
- kupus Peking - 7 lišća.
Za marinadu:
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- Letak - 3 komada;
- češnja - 3 kom .;
- crni papar papir - 5 kom.
Za glazuru:
- med - 2 žlice. žlice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- orah - 3 komada;
- paprika crni tlo - okus;
- crveni papar u prahu - na okus.
priprema
Izrežite filet za puretinu u ravni, jednodijelni sloj, lagano tukli meso.