Hrana je glavni izvor hranjivih tvari za ljudsko tijelo. Posebna pozornost treba posvetiti prisutnosti vitamina u hrani. Oni pomažu ne samo održavanju zdravlja, već i idealnom obliku i ljepotama tijela.
Što utječe na sadržaj vitamina u hrani?
Postoji nekoliko važnih aspekata koji imaju izravan utjecaj na koncentraciju hranjivih tvari:
- Raznolikost i raznovrsnost proizvoda. Kao što znate, najveća koncentracija hranjivih tvari nalazi se u svježem voću i povrću.
- Također, broj vitamina je pogođen metodom i rokom trajanja. Kada se čuva u hladnjaku nakon 3 dana, izgubljeno je do 30% korisnih tvari i na sobnoj temperaturi do 50%.
- Uz stalan kontakt s svjetlosnim zrakom, raspadaju se i vitamini.
- Način obrade. S produženom toplinskom obradom uništava se velik broj korisnih tvari. Stoga je idealna mogućnost pripremiti obroke za par.
- Mnogi proizvođači dodaju konzervanse i druge tvari u hranu koja uništava vitamine. Također se smanjuje koncentracija vitamina u hrani u staklenicima.
- Ako je kora uklonjena iz voća i povrća, količina hranjivih tvari značajno se smanjuje.
- Negativno utječe na koncentraciju smrzavanja vitamina, mehaničkog tretmana, pasterizacije itd.
Koji su vitamini u hrani?
Postoji mnogo korisnih tvari koje su potrebne za život, ali među njima se može razlikovati:
- Vitamin A. Najvažnije za vizualnu oštrinu. U velikim količinama naći u agrumi, mrkve, zeleno povrće, jaja i jetra.
- B vitamina . Povoljno djeluje na aktivnost živčanog sustava. Potraga za ovim korisnim tvarima nužna je u mesu, mlijeku, ribi, grahu, lisnatosti, gljivama itd.
- Vitamin D. Potrebno je za normalan rast i razvoj kostiju, kao i za sprečavanje osteoporoze u odrasloj dobi. Većina vitamina D u mliječnim proizvodima, kao i masne ribe i ostalih plodova mora.
- Vitamin E To je temelj mladosti i plodnosti organizma. Ova tvar treba tražiti u hrani s visokim udjelom biljnih masti, na primjer u maticama i uljima.
- Vitamin C. Jača imunološki sustav tijela i povećava zaštitne funkcije prije djelovanja virusa i infekcija. Većina se nalazi u povrću, citrima, ružama, bobicama i plodovima.