Vrijeme je da se pripremi zaštita jer zima je u punom zamahu, tako da kada, ako ne i ljeti, vrijedi preuzeti recept rassolnika . Preparat za juhu pripremljen je vrlo jednostavno i može biti više nego dovoljno za izradu dvije posude ove prekrasne juhe.
Rassolnik za zimu s bisernim ječma
sastojci:
- biserno ječam - 1 predmet;
- krastavac - 2 kg;
- luk - 3-4 kom .;
- mrkve - 3-4 komada;
- rajčica - 400 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- stolni ocat - 2 tbsp. žlica.
priprema
Svježi krastavci su temeljito oprali i utrljali na veliku rešetku. Neka povrće stajati nekoliko sati, pa ostavljaju sok.
Luk izrezati u kocke ili tanke prstenove. Mrkva također pažljivo oprati, očistiti i gumirati. Priznajemo luk s mrkvom na biljnom ulju dok ne postanu mekani i ne dobivaju zlatnu boju.
U bilo kojem dubokom posuđem stavili smo povrće povrćem, stisnutu krastavcima iz višak sokova, rajčice i bisernog ječma. Smjesa za picklings pospite sol i dodati ocat. Stavite sve sastojke na vatru i gulaš 30-35 minuta. Spremni rassolnik stavio je na bankete koji su bili sterilizirani i roll.
Rassolnik za zimu u bankama treba pohraniti u hladnjak i koristiti prema potrebi.
Recept za kiselinu za zimu
Takav pripravak će se uklopiti i za kiselinu i za solyanku . Dotak, prije dodavanja u juhu, također se može nadopuniti slatkom krastavicom, kako bi se postigla intenzivna kiselost.
sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 1/2 glavu;
- svježe zelje - hrpa;
- sol, papar - okus;
- stolni ocat - 3 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 1/2 tbsp.
priprema
Sva povrća temeljito se isperu i osuše. Krastavci izrezani u kocke, mrkvi utrljati na velikom rešetku, i luk se slomiti na bilo koji prikladan način. Češnjak od češnjaka očistiti se i pustiti kroz tisak. Namazati svježe bilje. Pomiješajte sve pripremljene sastojke u duboku posudu, dodajte sol, papar, ocat i maslac po ukusu. Ostavite povrće nekoliko sati da stojite ispod poklopca, nakon čega stavimo posudu s otopinom za soljenje na vatru i ostavimo pušiti 10-15 minuta. Mješavina vruće povrće smjesu s pre-sterilizirane staklenke i njih roll. Spremni su gorivo za rassolnik za zimu.
Kako kuhati ukiseljeni rassolnik za zimu?
Za one koji vole pripremiti rassolnik s rižom, a ne sa bisernim ječamom, postoji i poseban recept. U ovom slučaju, bolje je odabrati rižu s dugim zrnima, koja će zadržati svoj oblik i ne davati višak škroba. Dodajte umak od rajčice ili ne - ostajete po vašem izboru.
sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- luk - 500 g;
- mrkva - 500 g;
- umak od rajčice - 250 g;
- riža - 1 predmet;
- šećer - 3-4 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ocat - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 1/2 tbsp.
priprema
Povrće se dobro ispere i osuši. Krastavci izrezani u kocke, mrkvi trljati na velikom rešetku, a luk se slomiti kao i obično. Rice temeljito isperite i kuhajte do pola pripravnosti.
Sada sipajte umak od rajčice pripremljenim povrćem i stavite smjesu na vatru. Pecite povrće 30 minuta, zatim dodajte prethodno kuhanu rižu i nastavite kuhati još 5-7 minuta. Na kraju, ostaje samo puniti kiselinu s ocem i možete ga uliti na sterilne limenke.