Adjika za zimu, najbolji recepti, u pravilu su jednostavni i jednostavni, kuhaju brzo, imaju mnogo mogućnosti i metoda pripreme, jer će većina potrošača voljeti. Napravite umak može biti škrt, prema drevnim kavkazima receptima ili mekan, malo kiselkast ili čak slatko.
Kako pripremiti Adzhika za zimu?
Recepti za kuhanje Adzhika za zimu imaju mnogo mogućnosti i načina izrade. Odabrani sastojci uvijeni su mesnim mesom ili miješani miješalicom, miješani i pripremljeni prema odabranoj metodi.
- Najjednostavnija adzhika za zimu je vlažna. Glavni uvjeti za dugoročno skladištenje su sastojci pripremljeni za kvalitetu, velika količina soli. Kao konzerviranje sastojaka dodajte hren, ocat, puno vruće paprike.
- Kuhani ajika za zimu - najbolji recept za dugoročnu pohranu. Sastojci se pomiješaju, pripremaju, prema odabranim preporukama, na kraju kuhanja dodati konzervans - ocat, rijetko limunsku kiselinu.
- Temeljito adzhika za zimu - nije pripremljena brzo, morate čekati najmanje 14 dana prije degustacije, 2 puta dnevno, uzrujavajući preklopni "kapu".
Akutna Adjika za zimu
Caucasian adzhika od gorke paprike za zimu - umak ne za slabosti! Spaljivanje začin je nemoguće samo jesti s žlicom ili se širiti na sendvič. Često se koristi za izradu drugih višekomponentnih umaka koji se poslužuju za meso. Ovaj adzhika savršeno nadopunjuje meso, može se koristiti kao marinada.
sastojci:
- sjemenke korijandera i kopra - svaka 2 tsp;
- češnjak - 15 zuba;
- gorak papar - 25-30 komada;
- kumin, piskavica - 1 tsp.
priprema
- Suhe sastojke pržite u suhoj tavi pola minute, vodeći računa da ne spali sjeme.
- Stavite ih u malter, dobro zamijesite.
- Stavite češnjake, začini i oguljene paprike u miješalicu.
- Probijte u pastoj državi.
- Držite u hladnjaku.
Adjika od rajčice i papra za zimu
Mnogi stručnjaci za kulinarstvo vjeruju da je najfinije Adzhika za zimu rajčica. Napravite umak može biti vruće, dodavanje veliku količinu vruće paprike, i mekana. S obzirom na preferencije okusa onih koji će pokušati Adzhika, možete stvoriti svoj vlastiti jedinstveni recept. U nastavku je dan osnovni sastav komponenata, koji je savršeno podložan modifikaciji.
sastojci:
- rajčice - 5 kg;
- paprika - 1 kg;
- gorak papar - 500 g;
- češnjak - 300 g;
- hrena - 300 g;
- sol - 2/3;
- šećer - 1,5 proizvoda;
- ocat - 1,5 tbsp.
priprema
- Rajčice se kreću kroz meso za mljevenje s češnjakom, hrenom i paprikom.
- Dodajte sol i šećer, pomiješajte, stavite kuhati 30 minuta.
- Ulijte ocat, da biste potvrdili još 5 minuta.
- Prosijite na steriliziranim posudama, namotajte.
Adjika s jabukama za zimu - recept
Konzervirano adzhika za zimu, s najboljim receptima koji su vrlo različiti, mogu se sastojati ne samo od uobičajenih rajčica papra i češnjaka. Često sastav dopunjuje jabukama. U ovom slučaju, bolje je odabrati nezrele plodove ili kisele sorte. Gotova poslastica zadovoljit će one okusima koji ne vole goruća jela.
sastojci:
- jabuke - 500 g;
- paprika - 500 g;
- rajčice - 2 kg;
- vruća paprika - 200 g;
- češnjak - 100 g;
- šećer - 150 g;
- sol - 100 g;
- ulje - 100 ml;
- ocat - 100 ml.
priprema
- Obrišite sve povrće i voće, uklonite sjeme.
- Pomičite meso, uključujući češnjak.
- Dodajte ulje, sol, šećer, stavite na srednje topline.
- Sutra 1 sat.
- Ulijte ocat, kuhajte još 5 minuta.
- Ulijte u pripremljene posude, namotajte.
- Pohranjena je adzhika s jabukama za zimu u hladnoj sobi.
Adjika iz tikvice za zimu - recept
Adjika iz tikvice za zimu, najbolji recept se brzo i bez iznimke izvode. Netko će podsjetiti na kavijar kavijara na okus, ali u stvari je začin više rajčice, jako začinjeno i kuhano bez mrkve. Okus je naposljetku postao pikantan, ali uravnotežen, može se jednostavno i jednostavno učiniti kruhom i glavnim jelom za posluživanje.
sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- rajčica - 1 kg;
- paprika - 500 g;
- gorak papar - 400 g;
- češnjak - 200 g;
- sol - ½ stavka;
- šećer - 100 g;
- ulje - 150 g;
- ocat - 100 ml.
priprema
- Sranice su čiste, uklanjaju sjemenke.
- Paprike se trebaju očistiti od sjemenja, pomiješane uz tikvice i rajčice kroz meso za mljevenje.
- Dodajte ulje, sol i šećer, pomiješajte, stavite na srednju toplinu.
- Kuhajte 40 minuta, dodajte nasjeckani češnjak.
- Ulijte ocat, da biste potvrdili još 5 minuta.
- Ulijte u sterilno pakiranje.
- Sačuvani tikvice adzhika za zimu u podrumu.
Adjika od guske za zimu - recept
Vrlo originalno, s kiselim okusom adzhika od borovnice s češnjakom za zimu. Priprema umaka nije teža od tradicionalnog, ali konzistencija i okus vrlo se razlikuju od uobičajenog umaka. Bobice dobro kombiniraju sa začinima i bit će prikladno dodati različite zelje na sastav: purpurni bosiljak, cilantro i peršin.
sastojci:
- guske - 2 kg;
- vruće paprike - 300 g;
- bosiljak, korijander, peršin - 100 g;
- češnjak - 200 g;
- ulje - 50 ml;
- sol - 100 g;
- šećer - 50 g;
- ocat - 70 ml.
priprema
- Prolazite kroz guske, izrežite repove.
- Pomaknite se kroz bobice od mesnatog mesa, oguljene paprike, češnjak i zelje.
- Kuhajte 15 minuta, dodajte sol, šećer, maslac i kuhajte 10 minuta.
- Ulijte u ocat, ulijte 3 minute, ulijte u sterilni spremnik, pluto.
Adjika od šljiva za zimu
Gruzijski šljiva adjika za zimu - tkemali . Priprema umak od istog tipa voća, ali oni su uspješno zamijenjeni crvenom trešnja šljiva, trnja ili druge kiselo vrste šljiva. Glavni sastojci arome Adzhika su začini, prisutnost korijandera, sušenog kopra i metvice obvezni su ukoliko želite postići pravi gruzijski ukus.
sastojci:
- kiselo šljive - 2 kg;
- začinsko paprika - 3 mahuna;
- češnjak - 5 zuba;
- voda 250 ml;
- sol - 1 tbsp. l;
- šećer - ½ stavka;
- korijander, ucco-suneli, kopar, sušeni mentol - 1 tbsp. l.
priprema
- Isprati vodu, sipati vodu, staviti na srednje topline, kuhati dok mekano.
- Odvodite juhu u poseban spremnik, ispustite šljive kroz sito.
- U pire, dodajte sol, šećer, začini, nasjeckani češnjak i papar.
- Ako je umak previše gusta, sipajte juhu.
- Stavite sporo vatru, kuhajte 30 minuta.
- Proširite na pripremljenim bankama, pluto.
Adjika s hrenom za zimu
Adjika s hrenom za zimu - najbolji recept za kuhanje fermentacijom. U ovoj verziji, količina octa je svedena na minimum. Pripremite umak najmanje 14 dana, pohranite ga u hladnjak u limenke ispod kape najlon. Okus rezultata u oštrom, umjereno kiselom umaku koristi se kao dodatak mesnim jelima.
sastojci:
- rajčice - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- gorak papar - 300 g;
- češnjak - 300 g;
- kopar, peršin, bosiljak, korijander - svaki po 40 grama;
- hops-suneli - 50 g;
- zemljani korijander - 30 g;
- sol, šećer - za 70 grama;
- hrena - 200 g;
- ocat - 70 ml.
priprema
- Svi sastojci se skliznu kroz mljevenje mesa, uključujući i zelje (ostavite gorak papar sa sjemenkama).
- Pospite suhe začine, šećer, sol, dodajte ocat, pomiješajte.
- Kapacitet u kojem će ukusna Adzhika lutati za zimom ne ispunjava više od 2/3 ukupnog volumena.
- Ostavite adjika u vrućini 14 dana, miješajte svaki dan.
Adjika u Georgiji za zimu
Ova zelena adzhika za zimu pripremljena je prema tradicionalnom gruzijskom receptu. Umak izlazi vrlo vruće, slan. Zbog velike količine soli i papra, začin nije steriliziran, savršeno se pohranjuje nekoliko godina u hladnjaku. Samo tako da se ne jede, ali se koristi kao sastojak za pripremu višekomponentnog umaka ili kao marinada za meso.
sastojci:
- paprika (žuta i zelena) - 1 kg;
- gorak papar (zeleno) - 500 g;
- češnjak - 500 g;
- kopar - 250 g;
- peršin - 200 g;
- sol - 150 g;
- orasi (zrna) - 250 g.
priprema
- Ukloni paprike iz sjemena.
- Pomaknite sve sastojke kroz meso brusilicu.
- Dodajte sol, pomiješajte, rasporedite u staklenke i stavite u hladnjak.
Sirova adzhika za zimu s aspirinom
Za adzhika bez kuhanja dugo vremena da se pohranjuju, trebate dodati sastojak za konzerviranje. Netko napravi umak slan ili vrlo oštar, ali lako možete dodati pravu količinu acetila, a kalup će trajati godinu dana u hladnjaku, a ne pokvariti. Prije toga sterilizirajte staklenke u pećnici, moraju biti posve suhe prije polaganja adikta.
sastojci:
- rajčice - 3 kg;
- vruće paprike - 10 mahuna;
- češnjak - 5 glava;
- paprika - 500 g;
- hrena - 100 g;
- sol - 1 tbsp. l;
- aspirin - 6 tableta.
priprema
- Rajčica, paprike (bez sjemenja), češnjak i konji rotiraju se mesnim mesom.
- Dodajte sol i zgnječeni aspirin, pomiješajte.
- Ulijte u sterilne, suhe staklenke, zatvorite s najlonskom kapom, stavite u hladnjak.
Sladak adzhika za zimu
Ako vas oštri umaci ne daju impresionirati, ovaj recept za ukusnu Adzhika za zimu upravo tako. Umak od slatkiša dodati će ne samo više šećera nego i mrkvu s lukom. Vruće paprike dodano je po ukusu, čak možete ukloniti i iz sastava. Adjika dobro ide s glavnim jelima, osobito s šišarom od bilo koje vrste mesa.
sastojci:
- rajčice - 3 kg;
- paprika - 300 g;
- luk - 200 g;
- mrkve - 200 g;
- češnjak - 200 g;
- gorak papar - 2 mahuna;
- ulje - 50 ml;
- sol - 2 tbsp. l;
- šećer - 50 g;
- ocat - 30 ml.
priprema
- Sva povrća treba čistiti, izrezati, pomicati kroz meso za mljevenje (osim češnjaka).
- Stavite gulaš, dodajte šećer, sol, ocat i maslac.
- Kuhajte 2 sata.
- Dodajte nasjeckani češnjak kroz tisak, pecite 20 minuta.
- Proširite na steriliziranim posudama, namotajte s poklopcima.
Adjika od krastavaca za zimu
Adjika od krastavaca ima neobičan ukus. Priprema se brzo i jednostavno, bez posebnih tajni. Predjelo je jako začinjeno i jako začinjeno. Za pripremu će se također uklopiti plodovi, moraju se očistiti i ukloniti sjeme. Vrući papar može biti dodan više ili manje, ovisi o ukusu okusa kušača.
sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- rajčica - 100 g;
- papir "svjetlo" - 1 komad;
- češnjak - 3 zuba;
- ulje - 50 ml;
- ocat - 20 ml;
- sol - okus.
priprema
- Krastavci sječe sitno, blanširane rajčice skužene u kvasu.
- Dodajte sol i ulje, kuhajte do ključanja, smanjite toplinu.
- Peel pepe, miješalica s češnjakom.
- Dodajte pire krumpir na rajčicu, kuhajte 10 minuta, ulijte ocat, isključite.
- Ulijte u sterilne posude, pluto.
- Priprema Adzhika za zimu je završena, možete ga probati za 2 tjedna.