Ne samo sada možemo žetve šljive, već ih pripremamo za buduću upotrebu valjanjem u staklenke u obliku džemova, kompotina, umaka i eventualno začepljenja boce ili dva vina. Recepti svih mogućih trešnja pletiva ćemo dalje opisati.
Gem iz trešnje šljive - recept
sastojci:
- trešnja šljiva - 340 g;
- granulirani šećer - 960 g;
- sok od limuna - 55 ml;
- voda - 55 ml.
priprema
Nakon stavljanja spremljenih limenki i poklopaca na vodenu kupku, stavite cijeli šljivu u zasebnu zdjelu, napunite ga šećerom i zatim prelijte smjesu sok od limuna s vodom. Nakon što se koncentrirani sirup šećera kuha, a bobice omekšaju - prođu šljivu kroz sito. Preostali kava i kora u sita, vratite se u lonac i riješite se kamenja. Zagađivanje rajčice na laganoj vatri, kuhati dok se ne zgusne, a zatim sipati vruće sterilne posude.
Kako kuhati kompot od trešnje šljive?
sastojci:
- šljiva šiša - 240 g;
- granulirani šećer - 90 g;
- sok od limuna - 35 ml;
- cimet štapića;
- pruge narančine kore - 2 kom.
priprema
Nakon prenošenja šljiva u posudu, ulijte plodove kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Ulijte vodu u tavu, pospite šećerom, dodajte sok od limuna, cimet i naranče. Nakon ključanja sirupa napunite ih trešnjom šljivom i ponovno ih namjestite.
Vino od šljiva trešnje
sastojci:
- trešnja šljiva - 2,8 kg;
- granulirani šećer - 1,4 kg;
- voda - 3,8 l;
- Kvasac - 5 g.
priprema
Sve trešnje šljive prenesene su u posudu i napunjene litrom vode. Kad voda boils, i voće omekšati, rastolkite ih u puree i ulijte preostalu tekućinu. Nakon nekoliko dana, iscijedite sok kroz sito i iskuhajte. Prelijte sok od vrelišta šećera, otopite, ohladi na sobnu temperaturu i pomiješajte s kvascem. Ostavite da se vina fermentira pod vodom za brtvljenje za 4-6 tjedana, i prije nanošenja novog naprezanja ili nježno ulijte u drugu posudu, pokušavajući ne podići sediment s dna.
Alycha umak za meso
sastojci:
- trešnja šljiva - 100 g;
- češnjak - 6 zubobolja;
- korijandera , kopra, vruće paprike - okus.
priprema
Pokrijte šljivu s vodom, tako da je prekriven, kuhajte dok mekano, uklonite kosti i nasjeckajte pulpu. Ako pripremate umak za zimu, onda kuhajte pire krumpir i stavite ih u staklenke, a ako ćete ga jesti odmah nakon kuhanja, odmah možete dodati zeleno povrće u žbuku vrućim paprom i češnjakom. U očuvanoj tkemali mirisnoj smjesi dodaje se nakon otvaranja limenke. Od ove količine sastojaka, dobit će se 300 ml umaka.