Morska bas - riba je vrlo ukusna. To je nekoliko puta deblji i juicier od njegovog riječnog brata. Takva riba je najbolje ne pržiti, nego peći, što je puno korisnije. I vrlo ukusna!
Filet morskog basa u pećnici
sastojci:
- filet morskih usura - 500 g;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- orasi - 1 predmet;
- jaje - 1 komad;
- zelena luk - 1 hrpa;
- sol - 1/2 tsp.
priprema
Isperite ribu, uklonite ostatke kostiju i osušite papirnatim ručnikom. Jaja i sol su tukli vilicom, orasi su smješteni u mješalici, sitno nasjeckani zelje. Filet sjekira najprije se odbaci u brašno, otpuštamo višak. Onda ga umočimo u jaje, i na kraju ga tresti u maticama i zelenilu. Prosijite pripremljenu ribu na pergamentu obloženom posudicu za pečenje i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu do 160 stupnjeva 20 minuta, sve dok grlo ne pocrveni i pretvori se u zlatnu ribu.
Morska šalica u aerogrilu
sastojci:
- školjkaša - 2 kom .;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- ružmarin sušen - 1 čajna žličica;
- sol, papar crni tlo - okus;
- piljevina - 2 šačice.
priprema
Šalica se čisti, opere, izrađujemo male rezove s "mrežicom" na koži. Trljamo trupla solju i paprom, ulijemo ružmarin u abdomen. Pospite malo sojinog umaka i sok od limuna, ostavite pola sata da marinirate.
U međuvremenu pripremite roštilj. Na dnu smo položili foliju, a na vrhu - mokri alder piljevina. Okrenite temperaturu na maksimum i zagrijavajte 5 minuta. Prije nego stavite šiljak na rešetku, zalijepite ga biljnim uljem, tako da se ne držite. Pecite na temperaturi od 200 stupnjeva i prosječnom brzinom pušenja od 20 minuta.
Morska basica pečena u foliji
Morske basove možete pripremiti u pećnici na mnogo načina. No, da se riba pokazala osobito sočan i nježna, ispeći ga s povrćem, omotanim u foliju.
sastojci:
- fileti od morske guske - 300 g;
- maslac - 100 g;
- komorač - 1 kom;
- paprika bulgarian crvena - 1/2 pc;
- Krimski slatki luk - 1 kom .;
- 2 mladog krumpira;
- vino bijelo suho - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar crni tlo - okus.
Za umak:
- granulirani senf - 3 žličice;
- maslinovo ulje - 3 tsp.
- sok od limuna - 2 žličice.
- peršin - 4 grane.
priprema
Odmrzujemo ribu, operemo papirnatim ručnikom. Krumpiri se ne čiste, samo mine i izrezani u krugove debljine od oko 5 mm.
Pržite na vrućoj tavi u maslacu dok zlatna kora, ribolov s folijom. U istoj tavi poslati komorač odrezati u trake. Nakon minute, dodajte crvene prstene i nasjeckane bugarske paprike. Dajemo povrće smeđe i prenesemo ih u krumpir na foliju.
Za umak, umiješajte senf s maslacem, sokom od limuna i sitno nasjeckanim peršinom. Podmažite ovaj marinadni filet šume i stavite ga na vrh povrća. Sve namočimo s bijelim vinom, čvrsto omotane. Šaljemo 15-20 minuta u zagrijanoj peći na 200 stupnjeva. Nekoliko minuta prije spremnosti, otvorite foliju i pustite da riba bude smeđa.
Morska basica pečena u pećnici u rukavu
sastojci:
- šuga - 3 komada;
- rajčica - 10 kom .;
- vino bijelo suho - 1/3 stoljeća;
- maslac - 50 g;
- bosiljka suha - 1 prstohvat;
- maslinovo ulje - za prženje;
- krumpir - 3 kom .;
- paprika Bugarska žuta - 1 kom .;
- luk Crimean slatko - ½ kom .;
- mrkva - 1 komad;
- peršin - 2 grane;
- limun - 1 komad;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Morska bas u pećnici može se ugurati iu "rukavac". Posuda na ovom receptu je više poput gulaš. Postavite bilo koje povrće koje je dostupno u hladnjaku. Glavna stvar je pronaći nekoliko rajčica. Izrežimo šikaru, izrežemo ga i izrežemo u velike komade. Solim, papar. Krumpir i
Pržite luk u polu prstenu, lagano joj pržite papar u tavi. Širimo pečenje u rukavu za pečenje. Poslali smo i kuhano povrće, cijelu rajčicu, peršin i ribu. Limun izrezati na 8 dijelova, lagano posuti lisnato sok i dodati našu gulaš. Završni dodir su maslac, vino i bosiljak. Povezujemo rukav, na vrhu napravi nekoliko pukotina. Pecite pola sata na 180 stupnjeva. Otvorimo gulaš i još pet minuta smeđu ribu.