Navikli smo na to da je cikla lagana ljetna jela koja se osvježava i sates bez viška kalorija. Za one koji žele napraviti cvjetnicu malo više zadovoljavajuće, preporučuje se dodavanje mesa u zdjelu. Riječ je o tome kako kuhati juhu od cikle s mesom i recimo u detaljnim receptima u nastavku.
Recept za hladnu juhu od cikle s mesom
sastojci:
- repa - 2 kom .;
- govedina na kosti - 400-500 g;
- jaja - 4-5 komada;
- krastavac - 1 kom;
- krumpir - 2-3 komada;
- kiselo vrhnje - 1/2 stol;
- sok od limuna - okus;
- sol, papar - okus;
- zelje.
priprema
Oprujemo govedinu i stavimo ga u tavu. Napunite meso hladnom vodom i pustite da tekućina kuhati na štednjaku. Prva juha je isušena, a zatim izli svježe meso, poslužit će kao osnova za bujon. Dovedite juhu od mesa u kuhanje, smanjite toplinu i kuhajte meso 2-3 sata. Govor dobivamo i izrezamo u kocke, i pustimo da juha bude topla.
Jaja kuhati teško kuhana i slomiti. Krastava je oguljena i izrezana u kocke. Krumpir i repa se kuhaju odvojeno u uniformama, a zatim rezati u kocke. Pomiješajte sve pripremljene sastojke i napunite ih ohlađenim juhu. Odabrali smo malu bujon na zasebnoj ploči i u njoj uzgajali kiselo vrhnje. Ulijte otopinu kiselog vrhnja na ostale sastojke jela, dodajte sol, papar, sok od limuna i posipajte zelenilom.
Recept za hladnu juhu od cikle s mesom i kvasom
sastojci:
- pileći štapići - 500 g;
- kvaz - 700 ml;
- repa - 2 kom .;
- jaja - 4-5 komada;
- krumpir - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- svježi krastavac - 1 komad;
- sok od limuna - okus;
- sol, šećer, papar - okus.
priprema
Pileći štapići su uklonjeni s kože, isprani i kuhani od njih bujon na sat. Kuhano pileće izrezano na trake i pustite ju da se ohladi.
Repu, mrkve i krumpir kuhaju se u uniformama, čiste i izrezuju u kocke. Jaja kuhaju tvrdo kuhano, također čiste i sitno sjeckani. Svježi krastavac je oguljen i izrezan u kocke.
Pomiješajte kvas s pilećim juhom u omjeru 1: 1. U dobivenoj smjesi dodajte sve pripremljene sastojke, kao i malo soka od šećera i limuna. Širimo zelje s solom i paprom i dodamo cvjetnjaku.
Recept za vruću juhu od cikle s mesom
Vruća cikla s mesom nije mnogo drugačija od borska. Kao i u borshch, meso i repa se stavljaju u njega, kuha se na mesnoj bujici i poslužuju se s kiselim vrhnjem i zelenilom. Jedina stvar koja ne dodaje tzv. "Vruće cikle" - češnjak zgnječen češnjaka, i tako, sasvim puni boršč.
sastojci:
- govedina na kosti - 1 kg;
- repa - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- krumpir - 3-4 komada;
- stolni ocat - okus;
- sol, papar - okus;
- ležaljka - 1 komad;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlica.
priprema
Prije pripremanja roda s mesom, morat ćemo pripremiti mesnu juhu. Da biste to učinili, operite meso i ulijte hladnu vodu, stavite tekućinu u kuhanje, smanjite toplinu i kuhajte bujon 2-2,5
Dok je juha pivo, vodimo brigu o preostalim sastojcima: luk i mrkva sitno sjeckani i pustiti na biljno ulje dok je prozirno. Spremni za prženje zakurku s ocem i tijesto od rajčice. Krumpir i repa se kuhaju u uniformama, očistiti i slomiti.
Spremni filtar za juhu i povratak na tanjur. Meso sitno sjeckani i staviti u juhu zajedno s cikle, pečeni luk i krumpir. Kuhajte juhu sve dok gomolji krumpira nisu mekani. Također je poželjno dodati lovorov lislet juhu. Nakon što je sve povrće spremno, izvadite juhu s ploče i pustite da stoji 15-20 minuta.