Debeli palačinke

Debeli slatkiši, kao i tanki ili otvoreni, imaju impresivnu publiku vjernih obožavatelja, koji preferiraju bujnu i impresivnu veličinu proizvoda i mekano zasićeni ukus. Posebno za njih, nudimo razne ukusne guste palačinke, kuhane na različitim bazama, koje mogu biti mlijeko, sirutka ili samo voda u lean performance jelo bez jaja. Na takve palačinke možete tradicionalno poslužiti kiselo vrhnje, med, džem ili bilo koji dodatni okus po izboru i okusu.

Recept za guste palačinke na mlijeku i kvasac

sastojci:

• pšenično brašno visoke kvalitete - 515 g;
• cjelovito mlijeko - 595 ml;
• pijesak šećer - 40 g;
• pileća velika jaja - 1 komad;
• kvasac, prešano žuto - 20 g;
• sol stolice - 1 prstohvat;
• biljno ulje bez okusa - 65 ml.

priprema

Tijesto za guste palačinke počinje kuhati s gumom. Da bi to postigli, živi kvasac se otopi u mlijeku, prethodno ga zagrijava na četrdeset stupnjeva. Također ulimo šećer u smjesu kvasca i dva stotina grama prosijanog brašna, pomiješamo kako bi se otopile sve kuglice od brašna i imale oko trideset minuta u toplini.

Na neprozirno uvodimo jaje s prstohvatom soli, prosijimo i dodamo iste brašno, pusti se u biljno ulje, temeljito promiješamo i postignemo homogenu i mekanu teksturu s malo gustom teksturom nego na fritters. Stavimo posudu s testom na toplom i ugodnom mjestu i dajemo dva puta da ustanu. Jednom kada tijesto treba biti zubarano u skladu s tim.

Sada skupimo zrelog tijesta s lončanicom, ulijemo je u temeljito zagrijanu i uljnu tavu, širimo i pecite ispod poklopca na lijep rumenilo s obje strane.

Kako ispeći debele palačinke na serumu?

sastojci:

• Pšenično brašno - 480-520 g;
• serum - 495 ml;
• granulirani šećer - 45 g;
• soda hrane - 5 g;
• biljno ulje bez okusa - 70 ml;
• sol - 1 prstohvat.

priprema

Serum se zagrije na temperaturu od 50-55 stupnjeva, otopimo u njoj sol i pijesak šećer i prosijamo kroz brašno u smjesu, intenzivno ga miješajući šipkom. Nalazimo homogenu i glatku konzistenciju rijetke kisele vrhnja, a zatim uvodimo soda za pečenje, biljno ulje bez arome, ponovno promiješamo i ostavimo da se kuha šezdeset minuta.

Sada ulijemo dobro zagrijanu posudu, prelijemo pripremljeno tijesto na serum s posudicom za mljevenje, postavimo na dno i pustimo da se peče ispod poklopca i smeće na obje strane.

Ukusni gusti kvasac palačinke na vodi

sastojci:

• Pšenično brašno - 480-520 g;
• pročišćena voda - 680 ml;
• Vanilin (opcionalno) - 1 prstohvat;
• granulirani šećer - 125 g;
• kvasac, prešano živo - 45 g;
• zajednička sol - 1 prstohvat;
• biljno ulje rafinirano bez okusa - 70 ml;
• biljno ulje bez arome za podmazivanje tave.

priprema

U ovom slučaju, ne trebamo jastoga, kao što ćemo kuhati mršav kvasac tijesta. Ovaj put otopimo živi kvasac i šećer, zagrijavamo do četrdeset stupnjeva vode, dodamo sve prosijani pšenični brašno i vanilin, sve intenzivno promješajmo uz miješalicu sve dok se svi sastojci brašna potpuno ne otopi i gusti kao kiseli vrhnje. Zatim se također miješamo s biljnim uljem bez mirisa i stavimo posudu s pripremljenim tijestom u toplinu za pristup, pokrivajući ga krpom.

Kada se mase povećava barem dva puta, ulijemo, miješamo i počnemo peći debele palačinke. Ulijte dobro zagrijanu posudu preko zrelog tijesta kvasca, rasporedite ga po dnu i pustite da se smeđe i ispeći ispod poklopca s obje strane.