Ljeto je idealno vrijeme za pohranu vitamina, koji su toliko bogati povrćem i voćem. Jedan od najkorisnijih povrća - tikvice , značajno poboljšava funkcioniranje želuca i crijeva, kao i sadrže vitamine B, A, C i druge. Međutim, neće biti moguće jesti u hladnoj sezoni, tako da iskusni kulinarski stručnjaci savjetuju pripremiti tikvice u rajčici za zimu. Vrlo je nježna i istodobno lagano začinjena jela.
Začinjene tikvice u rajčici s češnjakom za zimu
sastojci:
- ocat 9% - 160 ml;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- tikvice - 4 kg;
- šećer 4,5 tbsp. žlice;
- sušena chili - 1 tbsp. žlica;
- rajčice - 3 kg;
- Suncokretovo ulje - 1 staklo;
- češnjaka - 3 glave.
priprema
Operite i četkajte squash, uklonite sjeme i izrezali u uredne kocke. Operite rajčice i pretvorite se u kašu uz pomoć mesnatog mlina. U tavi umiješajte srži sa prženim rajčicama, sol, dodajte šećer i ulijte suncokretovo ulje. Stavite posudu na snažnu vatru, pričekajte da se vreli, snizite plin i kuhajte masu oko 20 minuta. Nemojte zaboraviti stalno promiješati kako biste izbjegli paljenje.
Ne zaboravite da je od svih ukusnih recepata za kuhanje tikvica u rajčice za zimu, to se ne preporučuje za osobe s visokom kiselosti, gastritis ili peptički ulkus. To je zbog sadržaja u njoj sitno nasjeckani češnjak i chili paprike. Dodaju se u maslac tikvica, a zatim ga kuhaju na niskoj vatri još 25 minuta. Pet minuta prije završetka pripravka prelijte ocat. Nakon toga, uklonite tikvice iz vatre i uvucite u pred-sterilizirane staklenke.
Fried zucchini u rajčici za zimu
Oni koji vole okus pržene hrane, sigurno će vam se svidjeti sljedeći recept. Ovo je ukusan i lagan snack, koji predstavljaju konzervirane paprike i tikvice u rajčici za zimu, koji čak i protivnici vetergarstva rado jedu.
sastojci:
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- tikvice - 1 kg;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- mirisni i crni papar - za 6-7 grašaka;
- češnjak - 8 čašica;
- Bugarski papar - 370 g;
- šećer - 2 žlice s vrhom;
- rajčica - 900 g;
- kopar i peršin - svaka 0,5 zaloga;
- luk - 50 g.
priprema
Odrežite slatkiš od tikvica i odrezani oko 1 cm od svakog kraja. Izrežite povrće prstenima koji ne bi smjeli biti debljine veći od 1 cm. Očistite i operite luk, a zatim ga izrežite u male kocke. Pepper se odsiječe strogo u četiri dijela, nakon čega ga prelijte po kocke veličine oko 1,5-2 cm.
Dobro grijte ulje suncokreta u tavi i pržite okus na njoj. Trebali bi dobiti laganu zlatnu nijansu. Ako povrće postane smeđe, očuvanje može dobiti gorak okus. Premjestite tikvice u zasebnu posudu i u istoj tavi pržite luk sve dok ne prozirite, pomiješajte s rajčicom i pomiješajte smjesu biljke na malu vatru. Svi sastojci trebaju postati mekani. Ovo obično ne traje duže od 5 minuta. Temeljite masu rajčice s mješalicom dok ne postignete homogenu konzistenciju. Dodajte na njega šećer, sjeckani češnjak, sitno sjeckani zelje, suncokretovo ulje i pomiješajte sve.
Na kraju pripreme salate od tikvica u rajčice za zimu na dnu prethodno steriliziranog staklenke, stavite grašak od crnog i slatkog mirisnog papra, zatim ulijte polovicu umaka od rajčice i češnjaka, gornju polovicu tikvica, sve paprike, drugi dio tikvica i napunite preostalim umakom. Roll banke.
Marinirane tikvice u rajčici za zimu
sastojci:
- ocat 9% - 4 tbsp. žlice;
- gorak papar - okus;
- češnjak - 2 zuba;
- sok od rajčice - 400 ml;
- šećer - 1,5 tbsp. žlice;
- tikvice - 3 kom .;
- suncokretovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica.
priprema
Zagrijte rajčicu, gulite ih i iscijedite sok od miješalice ili sokovnika. Fino nasjeckajte češnjak, stavite ga u tavu, ulijte šećer i sok od rajčice, sol i na kraju ulijte suncokretovo ulje i ocat. Stavite smjesu na tanjur i na vatru srednje veličine donijeti kuhati, a zatim kuhati oko pet minuta. Slanutak se opere i izreže u uredne kocke otprilike 4 cm i široke oko 1,5 cm. Stavite ih u pažljivo sterilizirane staklenke, napunite vrućim umakom od rajčice, zatvorite poklopce i ponovno sterilizirajte, stavljajući u kantu s vrućom vodom na slabu paljbu negdje za četvrtinu sati. Izvucite krov, okrenite posude strogo naopako i pričekajte da se ohlade.