U kuhanju, kiselo vrhnje je najčešće korišten proizvod, koristi se za pečenje. Stoga mnoge domaćice su vrlo popularni kiseli vrhnje za kolače. Najbolje se kombinira s tijestom i daje osjetljiv i bogat ukus desertu.
Kako napraviti kiselo vrhnje?
Nesumnjiva prednost ove krema je krajnja jednostavnost pripreme, sastojci koji čine njegov sastav su zajednički i dostupni. Jedini problem s kojima se susreću kulinarski stručnjaci je pitanje kako se zgusne kiselo vrhnje. To se može postići, s obzirom na neke trikove. Da biste dali određenu gustoću kulinarskog stvaranja, možete, slijedeći sljedeća pravila:
- koristiti samo vrlo masnu kiselo vrhnje - 25-30%;
- hladite kremu, nakon kuhanja na hladnom mjestu 30 minuta;
- smanjiti vrijeme miješanja, 10-15 minuta za pripremu krema je dovoljno;
- ukloniti suvišnu vlažnost od kiselog vrhnja stavljanjem proizvoda u gaza izrezanu iznad spremnika i pričekajte da sirutka izađe iz kiselog vrhnja;
- ako nema vremena za odvajanje seruma, upotrijebite želatinu ili posebna zgušnjivača.
Kiselo vrhnje za tortu - recept
Kada odlučite napraviti kiselo vrhnje za liječnika, morate kupiti kvalitetne sastojke. Kakva vrsta pečenja ispada, ovisi o masnoću i okusu kiselog vrhnja. Da biste dobili stvarno gustu kremu, preporuča se ohladiti ne samo proizvode, već i posuđe za uporabu. Intenzitet i brzina udaranja utječu na gustoću kreme.
sastojci:
- šećer - 1,5 šalice;
- kiselo vrhnje - 0,5 litara.
priprema
- Pomiješajte ohlađene dijelove.
- Postavite mješalicu na maksimalnu snagu i namjestite smjesu dok ne postane glatka.
- Kiselo vrhnje za kolač staviti malu količinu na tanjur i provjeriti da li se masa ne širi. Ako nije, kiselo vrhnje za kolač je spremno.
Kiselo vrhnje za kekse
Najjednostavnija pečenje je keksa, za koju morate pripremiti impregnaciju, a zatim će kolač postati pravi ukras stolova. Da biste napravili kiselo vrhnje, recept ne zahtijeva puno iskustva u kuhanju ili znatnu količinu vremena. Za gustoću potrebno je koristiti dostupne proizvode u kuhinji, na primjer, maslac, škrob ili želatinu.
sastojci:
- kiselo vrhnje 30% - 300 ml;
- šećer - 1 šalica;
- Vanilin šećer - 1 vrećica.
priprema
- Kiselo vrhnje i stavite ga u zdjelu.
- Izlijte šećer i stavite mješalicu na najvišu brzinu.
- Dodajte vanilin i umotajte dok se ne dobije bujna bijela masa.
- Biskvit rezati i propustiti svaku tortu kremu.
Kiselo vrhnje s želatinom za tortu - recept
Jedna od tajni za izradu kolača je da krema treba ispasti gusti, tako da mogu ukrasiti vrh i stranice pečenja. Stoga koristite takvu sigurnu opciju kao kiselog vrhnja s želatinom, koja se smatra univerzalnim zgušnjivačem. Osim toga, s njime će biti moguće postići potrebnu gustoću, po želji, kremu se može poslužiti odvojeno kao neovisni desert.
sastojci:
- želatina - 1 tsp;
- šećer - 0,5 šalice;
- kiselo vrhnje - 1 staklo.
priprema
- Operite želatinu u 100 ml vode.
- Beat zajedno kiselog vrhnja s pijeskom.
- Kada se želatina proguta, a zatim je preurediti u mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji.
- Dopustite da se zgušnjivač ohladi i ulijte u pripremljenu smjesu, što je još jednom dobro za ritam tijekom 5 minuta. Spremna kisela vrhnja je spremna.
- Rezultirajuću masu može se dati bilo koji oblik i ukrašavati ga torta.
Krema za kremu s kremom za kolač
Malo promijenite tradicionalni recept, možete dobiti originalni vrhnje sir krema . Dodaj na popis sastojaka svježi sir će biti dobra odluka ako domaćin želi napraviti više zadovoljan kolač. Za ukrašavanje kuhara za pečenje pripremite orašaste plodove, bobice ili komadiće voća, čokolade. To će dati delikatnost dodatni piquancy.
sastojci:
- svježi sir - 200 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- kiselo vrhnje 20% - 1 staklo.
priprema
- Rezan sir i kiselo vrhnje tuku se mješavinom dok se ne dobije homogena smjesa.
- Bez isključivanja uređaja, dodajte šećer u prahu.
- Rezultirajuća masa ukrašava tortu.
Krema vrhnje
Kada trebate napraviti glavni naglasak na vrhu kulinarskog remek-djela, pripremite kremasti vrhnje za kolač. To je zbog činjenice da je vrlo gusta i gusta. Ova masa se dobro kombinira s maticama, mrvicama i čokoladnim tabletama. Sladila su brašno i jaje, koji su jedan od glavnih sastavnih dijelova.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 300 ml;
- šećer - 1 šalica;
- vanilin;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 2 žlice. l;
- maslac - 1 pakiranje.
priprema
- Jaja za mljevenje sa šećerom, kuhajte na niskoj vatri i stavite brašno.
- Sve dobre mješavine i dalje muče.
- Zatim dodajte vanilin i kiselo vrhnje. Pomiješajte s drvenom lopaticom.
- Pričekajte zadebljanje i izvadite iz vatre. Beat s mikserom.
- Dopustite da se ohladi i dodajte šlag na vrhnje kiselog vrhnja. Zatim ponovo miješajte zajedno s mikserom.
- Stavite gotovu masu u hladnjak nekoliko sati.
Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom za kolač
Ako su kolači suviše suhi i tvrdi, možete upotrijebiti čudo recept s kojim možete pripremiti kiselo vrhnje sa kondenziranim mlijekom . U tom slučaju desert će postati rafiniran i nježan. Impregnacija je pogodna čak i za punjenje voćnih salata i kuhanje. Stvaranje krema ne zahtjeva puno vremena i energije, jer je recept gotovo identičan tradicionalnom.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 400 ml;
- kondenzirano mlijeko - 400 ml;
- ekstrakt vanilije - 10 g;
- limun - 0,5 kom.
priprema
- Mješavina kiselo vrhnja s miješalicom 3 minute.
- Polako dodajte kondenzirano mlijeko, dok nastavljajući tuku.
- Dodajte ekstrakt vanilije, sok od limuna do nastale mase.
- Nastavite prevrtati sastojke miješalice 15 minuta - za takvo razdoblje krema postiže gustoću, bez gubitka zračnosti.
- Ukloni kiselo vrhnje za kolač u hladnjaku na sat, a zatim razmazati kolače.
Kremasti kiselo vrhnje za kolač
Univerzalno punjenje je vrhnje s kremom, koja razlikuje veličanstvenost i nježnost. Sa svojom pomoći, torta se može pretvoriti u kulinarsko remek-djelo, karakterizirano jedinstvenim začinjenim okusom, koji je rezultat kombinacije komponenti kao što su kiselo vrhnje i vrhnje. Impregnacija se koristi ne samo za spužve, već i za kolače.
sastojci:
- kiselo vrhnje 30% - 2 šalice;
- vrhnje - 250 ml;
- šećer - 1 šalica;
- vanilin.
priprema
- Mliječni proizvodi su ohladeni.
- Smjesa se potom podigne dok se pjena ne pojavi.
- Postupno dodajte pijesak i vanilin, ne zaustavljajući rad mješalice.
- Krema od vrhnja za kolač nastavlja tuku za 10 minuta, a zatim se gotova smjesa nanosi na kolače.
Krema od maslaca od maslaca
Još jedan ukras za kolač je ulje za kiselo vrhnje koje dobro održava oblik. To se postiže zahvaljujući debeloj konzistenciji, ali masa je jednostavna i ukusna. Po želji, može se dati bilo koji okus pomoću prirodnih okusa. Ponekad čak dodati boju hrane kako bi dobili originalni ukras.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 100 g;
- mlijeko - 1 l;
- maslac - 6 tbsp. l;
- šećer - 1 čašu.
priprema
- U jednoj zdjeli, kombinirajte sve mliječne proizvode, koji bi u to vrijeme trebali biti topli.
- Sastojci se najprije s mješalicom s malom snagom.
- Zatim dodajte šećer i prebacite uređaj na veliku snagu. Ukusna kisela vrhnja za kolač je tresena dok ne bude sjaj.
Krema od vrhnja čokolade
Na prekrasan način, ukrašavanje kolača za bilo koji značajan datum, će napraviti kiselo vrhnje s kakao. Pripremite ga jednostavno, ali okus će oduševiti čak i odrasle, a ne samo male ljubitelje čokolade. Ova impregnacija ima nedvojbenu prednost - relativno nizak sadržaj kalorija. Zahvaljujući sadržaju kakao praha, krema dobiva nevjerojatan okus i nije nimalo slatko.
sastojci:
- šećer u prahu - 2 žlice. l;
- kakao u prahu - 2 žlice. l;
- kiselo vrhnje - 300 ml.
priprema
- Kakao se kombinira sa šećerom i dobro se miješa, polako se dodaje kiselo vrhnje i sastojci se razmrzavaju.
- Zatim pomiješajte masu s mikserom sve dok ne postignete uniformu.
- Kremu se nanosi na pripremljenu kremu.